一般常用的葡萄酒造假手段 _常用的

假法一：用“三精一水”冒充酒。“三香一水”是指用酒精、糖精、香精、柠檬酸色素等调制而成的饮料，现在一般用甜味剂代替糖精。从原料来看，这种东西只能称为甜饮料。虽无毒，但缺乏葡萄汁，不能称为酒。这种饮料成本极低，一般生产成本每瓶不超过2元。销售终端一般在小店或小超市。价格一般在3-15元一瓶，名牌一般都是甜酒。这种东西一般颜色很淡，尝起来有碳酸饮料的味道，很容易辨认。大型超市很少看到这种假酒。

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第二种造假方法：用“半汁酒”（luwine）冒充酒
半-果汁酒也叫酒，一般是甜酒。全汁酒就是我们所说的葡萄酒。在酿酒过程中，全部使用酿酒葡萄的天然汁液，不加水。半汁酒是在葡萄汁中加水制成的。半汁酒只存在于中国，没有半汁酒这种东西。
由于我国葡萄酒的特殊历史发展环境，生长在东北的野生葡萄是我国酿造甜酒的主要原料。由于其天然酸度高，需要用糖和水稀释。考虑到中国人有甜酒的饮食习惯，同时为了保护该民族的葡萄酒产业，我国目前在法律上允许生产半汁酒。半汁酒一般是指市场上销售的甜酒。干葡萄酒通常不是半多汁的。
半果汁酒，除了玻璃瓶包装外，常以大塑料桶的形式出售。半果汁酒的价格一般都很低。法律规定半汁酒应在商标上显示或标明葡萄汁含量，但许多半汁酒在商标上标有全汁。这些产品在大型超市也很常见。
造假方法三：残渣、水和糖，二次发酵冒充酒
不要以为所有的干酒都是用葡萄汁做的，也有造假的.我们知道，葡萄酒中的大部分色素和单宁都来自葡萄皮。因此，在葡萄压榨过程中，开始流出的汁液通常是无色的。对于带皮发酵的红酒，开始流出的汁液颜色一般较淡，随着压榨的深入和彻底，流出的葡萄汁会越来越浓稠。如果我们在不同的时间品尝果汁，前半部分味道清淡，单宁低，苦味少。中段味道浓郁，单宁一般，后段单宁重，味道特别苦。在正常的酿酒过程中，这些榨出的汁液混合在一起，有的把后期的残渣扔掉，有的蒸馏成残渣白兰地。
【一般常用的葡萄酒造假手段】有些“聪明”的造假者会用这些残留物来加水和