掌上新绛县■看了山西人的一日三餐，真是会吃，难怪都爱跑去旅游

提起山西的美食，很多人首先会想到面，其实山西的美食不只有面面，只是人们最常吃的一种食物，山西的历史文化特别悠久，再加上独特的地理环境，使得山西有着非常特殊的饮食文化。

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那么山西人的一日三餐是怎么样的呢？

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山西人常吃的早餐种类十分丰富，除了跟全国各地都差不多的豆浆、油条、老豆腐，那你知道山西11个地级市城市的最特色早餐是什么吗？
|| 头脑+稍梅
百花稍梅起源于元代初期，太原人叫“稍梅” ，外地叫“烧麦”、“肖米” 。百花稍梅外形优美，吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又香，咸鲜可口。难怪有人说，没尝过太原的百花稍梅，就等于没来过山西。

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|| 丸子汤+烙饼
葱花烙饼是山西省汉族特色小吃，吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。

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山西不仅蕴含着丰富浓厚的历史文化，还有许多不被熟知的美食文化，凭借着智慧和勤劳制造出了种类繁多的美食。
|| 大同刀削面
山西大同的刀削面很有名，是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其他面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子，绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。

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|| 阳城肉罐肉
阳城肉罐肉是驰名三晋的美味佳肴，是用猪肉、羊肉或者牛肉配上小米精制而成，肉味纯正，喷香可口。阳城肉罐肉不仅好吃而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺的一枝独秀，它口颈小，肚子大，盖子严实，不论是煮炖还是闷都很实用。

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山西每个市都有着其独特的小吃，这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。
|| 解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是山西省运城市盐湖区解州镇的特色小吃。解(hài)州羊肉泡馍乃一绝。解州，三国蜀汉名将关羽的故乡。据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。可谓美名传千里。
【掌上新绛县■看了山西人的一日三餐，真是会吃，难怪都爱跑去旅游】

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|| 羊杂割
羊杂割是山西很受欢迎的一道美食，杂割这个词相传是忽必烈母亲开始叫的，所以一直流传下来，山西的羊杂割很多人是当做早餐来吃，秋冬两季是最受欢迎的季节，所以到了山西，一定要吃一碗当地的羊杂割。