君临天下285694928@美食推荐：西葫芦锅贴、三鲜锅贴、韭菜锅贴制作方法

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西葫芦锅贴
原料：
西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮半斤、盐适量、香油适量。
做法：
1、西葫芦擦成丝，少许盐杀出水，沥干水份备用。
2、鸡蛋放少许盐炒熟。
3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿。
4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。
5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。

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三鲜锅贴
原料：
250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉。
做法：
1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。
2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚。
3、电饼铛倒油，将饺子摆放整齐。
4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜。
5、上盖子，选择程序“煎锅贴” ， 8分钟后，饺子即可煎好啦。
6、撒上少量黑芝麻即可出锅啦。
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韭菜锅贴
原料：
350g饺子皮、白萝卜180g、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油。
做法：
1、白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。
2、韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。（也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类）。
3、搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用。
4、将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。
5、包入馅料，面皮对折。
6、将面皮捏成长条形，将面皮的上沿稍微向下按压。
7、平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火。
8、将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。
9、继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。