搜狐新闻@主食中营养冠军！吃好能控糖降脂护血管，很多人第1步就错了( 三 )

即食燕麦片
这是目前国内最常见的燕麦片，加工程度较深，用热水冲一下就可以食用，而且大部分都有调味。不过前期烤制使葡聚糖分子量下降，热水冲泡不能使葡聚糖充分释放，营养价值不如前几种。
燕麦棒、混合麦片、麦片冲剂
这类产品燕麦含量其实很少，还含有大量添加剂，不仅没有保健功效，甚至还高糖、高脂、高热量，长期食用反而影响健康。
整粒燕麦在市场上很难购买到，一般比较推荐大家采购燕麦米、燕麦片来食用，好吃、营养，烹饪也方便。在条件允许的情况下，即便是即食燕麦也建议大家煮着吃，这样能让β-葡聚糖充分溶出，燕麦越黏稠，功效就越好。
简单来说，在挑选燕麦时，可以参考下面这几个标准：
选加工少、颗粒大的；
选燕麦含量高的，蛋白质含量最好高于7%；
选配料简单、添加少的；
不迷信进口，国产的更好。
小贴士：
麦片是各类谷物的统称，包括小麦片、玉米片、燕麦片等。也就是说燕麦片属于麦片，但麦片不一定是燕麦片，大家购买的时候可不要弄错了。
②过量食用
虽然说燕麦很有营养，但并不是吃得越多，身体受益就越大。毕竟燕麦是粗粮，人体一次性摄入过多的膳食纤维，反而可能影响钙铁锌等其他营养素的吸收，导致贫血；还会增加肠道产气量，引起消化不良等问题。
建议一天的燕麦食用量不要超过50g ，每周食用不超过4次，可以和别的粗粮搭配、交替食用。
1
燕麦糙米粥
食材：燕麦40g ，糙米40g ，牛奶适量
做法：糙米用清水先浸泡20分钟，然后加燕麦和适量水一起煮粥。粥快熟时加少许牛奶，搅拌均匀即可食用。
2
燕麦鸡蛋花
食材：燕麦45g ，鸡蛋1个，冰糖15g ，枸杞5~7颗
做法：锅中倒一碗水，烧开后转小火放入燕麦以及冰糖，燕麦快熟时加入打散的鸡蛋，筷子在锅中不停搅拌，待形成鸡蛋花后再放入枸杞，即可出锅。
3
无油无糖烤燕麦
食材：燕麦片、奇亚籽、坚果、鸡蛋。
做法：取适量燕麦片、奇亚籽以及自己喜欢的坚果混合均匀。鸡蛋只取鸡蛋白，打发呈泡沫状，然后把蛋白和其他食材混合均匀，放进垫了油纸的烤盘。烤箱预热110℃ ，达到温度后将烤盘放进去，烤制1小时左右即可出锅。
部分图片来源网络
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