今天是谷雨 ， 俗话说 ， 春雨贵如油 ， 说的就是谷雨的雨 ， 春末雨水会多些 ， 伴随着浓浓的湿气和天气忽冷忽热 。 谷雨是二十四节气之一 ， 是春天的最后的一个节气 ， 谷雨前后祛湿护肝、健脾胃才是关键 。
谷雨时节到底吃什么食物好呢？过了谷雨就是夏天了 ， 要抓住春天的小尾巴 ， 调节好我们的五脏 ， 多吃些清淡、清热、祛湿的食物 ， 这个时间段要多吃些豆芽菜 ， 绿豆芽的热量低 ， 水分和膳食纤维比较高 ， 能清热祛火、降血脂、软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 ， 所以怕长肉肉的女生可以常吃噢！

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【材料】豆芽1碗 ， 绿豆粉丝2小把 ， 胡萝卜半根 ， 小白菜1小把 ， 大蒜3瓣 ， 油适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 小葱1根
1. 豆芽择洗干净 ， 沥干水；
2. 胡萝卜切细丝；
3. 小白菜洗净切寸段；
4. 大蒜拍碎剁成末；
5. 粉线提前用凉水泡软 ， 再剪成10公分左右长；
6. 炒锅中倒适量油 ， 将小葱段煸出香味 ， 再将胡萝卜丝入锅中翻炒变色；
7. 将绿豆芽入锅中翻炒至透明；
8. 撒适量盐、生抽；
9. 略微出汤后 ， 将粉丝入锅中 ， 粉丝变软后 ， 加入小白菜 ， 倒秧后将蒜末入锅中 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。

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苹果私房话：
粉丝提前凉水或者温水泡软 ， 剪短入锅 ， 只需翻炒变软就可出锅；可适量倒些热水 ， 便于粉丝入味；胡萝卜和豆芽断生就成 ， 就要炒得太烂 。

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【材料】绿豆芽一盘 ， 油适量 ， 青蒜一棵 ， 醋适量 ， 盐少许
1. 绿豆芽清净 ， 沥干水；
2. 青蒜纵切两半 ， 切寸段；
3. 炒锅中倒适量油 ， 油热后将豆芽入锅中 ， 翻炒片刻略变软；
4. 倒入适量的米醋 ， 这时倒可以使豆芽能保持鲜脆；
5. 再撒少许盐；
6. 翻炒至豆芽变透明状 ， 撒青蒜段 ， 出锅 。

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苹果私房话
1. 绿豆芽水嫩 ， 炒两三分钟就可以熟了 ， 先放醋可以让豆芽鲜脆 ， 后放盐 ， 可以附着在表面有滋味；
2. 青蒜一入锅 ， 翻炒几下便出锅；
3. 整个过程一气呵成 ， 不要将豆芽炒得太软太塌才出锅 ， 那样就没有啥鲜脆感了 。

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【材料】面粉150克 ， 凉水95克左右 ， 绿豆芽1盘 ， 韭菜1把 ， 胡萝卜1根 ， 油适量 ， 盐少许 ， 十三香3克左右
1. 面粉入盆中 ， 逐量加入凉水；
2. 揉成面团饧15分钟；
3. 韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好；
4. 韭菜切寸段；
5. 胡萝卜擦丝；
6. 炒锅中倒适量油 ， 先将胡萝卜入锅中翻炒几下；

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7. 倒入豆芽菜翻炒一分钟 ， 韭菜入锅中 ， 加盐、十三香 ， 断生盛出；
8. 面团揉揉更有韧性 ， 搓成长条 ， 切成均等的小剂子；
9. 小剂子摸油擀薄面皮 ， 放上馅料；
10. 面皮两侧往里一折 ， 自从下往上卷收口；
11. 锅中放油 ， 将春卷封口朝下 ， 码放煎锅中；
12. 小火煎至两面金黄 ， 出锅装盘 。

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