影视启乐：不仅没毒营养价值还翻倍，谁说菜发芽不能吃？这2种蔬菜发芽后吃由于经济的快速变化

由于经济的快速变化，人们对于健康的观念已经产生了很大变化，以前人们只要满足温饱就好了，而到了现在大家更乐意食用绿色健康的食物。无论男女、老少，养生都是一件值得重视的事情。而日常生活中，几乎事事也都关乎着健康，关乎养生。欢迎收看本期内容《谁说菜发芽不能吃？这2种蔬菜发芽后吃，不仅没毒营养价值还翻倍》。

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生活中很多食物放置一段时间就会发芽，如果直接丢掉又会浪费，而吃下去又担心会影响健康。很多人认为发芽的食物营养不能吃，确实，有一些如果发芽了是不能吃的，有可能吃了会导致中毒。但是有一些食物发芽后也是可以吃的，而且不仅没毒营养价值还翻倍。

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生姜发芽
生姜发芽后是可以食用的，而且市面上大部分的家长都会长牙，只是不明显而已。但是如果生姜发芽后保存不当，很有可能造成生姜腐烂，甚至滋生细菌，这时食用很有可能会造成腹泻问题。明天有种说法叫做烂姜不烂味，也就是说烂的姜也一样能吃，其实这种说法是错误的，这是因为烂姜中含有一种黄樟素，会使我们的肝细胞变性、坏死，进而可能会引起肝病，甚至引发肝癌，所以烂了的姜绝对不能使用。

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【影视启乐：不仅没毒营养价值还翻倍，谁说菜发芽不能吃？这2种蔬菜发芽后吃】黄豆发芽
说起黄豆到其发芽的这个过程其实是非常神奇的，两者在营养上有所不同。脂肪、蛋白质等物质大部分被分解掉，一些“抗营养物质”例如植酸、蛋白酶抑制剂等不利于营养素被人体所利用的物质会有大幅度是下降，水分和维生素C会有较大的提升，这也就是那个神奇的过程。发芽使黄豆变成了蔬菜，成为我们所需维生素C的来源。

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大蒜发芽
很多人不敢吃发芽的大蒜，认为大蒜发芽后不但会变得没有营养，而且还会对身体不好。研究表明，发芽大蒜是可以吃的，且营养价值会更高，大蒜有很好的抗氧化功能，发了芽的大蒜抗氧化的作用更强了，而且还可以减少人体内自由基的破坏。不过，如果大蒜的芽变成了绿色，那就会产生对人体不好的生物碱，所以要少吃。