[健康生活乐无忧]冬瓜紫菜烧虾仁，清热消脂，每一口都鲜味十足

冬瓜属于日常饮食中的常见食品，价格实惠，看似寡淡无味，实则清甜可口。特别是搭配肉或海鲜烹调，鲜美十足。

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冬瓜十分百搭，炒、烧、煨、炖，各有滋味
冬瓜的对健康的助益功效尤为突出。古人云， “冬瓜，暑天第一蔬。于诸瓜宜人中。久服轻身耐老。”“欲得体瘦轻健者，则可常食之。 ”
也就是说，冬瓜除了清热降火外，还有助瘦身减肥。
下面跟大家分享一道方便好做的家常菜：
冬瓜紫菜烧虾仁
食材（1～2人份）：
冬瓜200～500克，鲜虾4～8只
紫菜按个人喜好，约1小把
香葱1把

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紫菜增加鲜味，不喜欢吃紫菜也可不放
做法：
1、冬瓜削皮切粒，鲜虾剥壳去虾肠，紫菜洗净，香葱切成葱花。

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干净的虾壳虾头可以用来煮汤底，增加香醇滋味
2、想增加冬瓜的鲜美滋味，可以充分利用剥下来的虾壳虾头，先煮出汤汁，用作烧冬瓜的汤汁。
如果赶时间，也可以直接用清水烧冬瓜的，按个人喜好，简单也可精致也可。

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充分利用食材，可以让菜肴味道极大提升
3、炒锅烧热，下油，煎香虾仁。这一步可以去腥提香，不必放过多调味料也好吃。
虾仁变红色后用锅铲铲起装碟备用，然后迅速倒入冬瓜进炒锅中火煸炒约30秒。

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鲜虾香煎即可去腥，如果是袋装的冰冻虾仁，则要解冻后下姜丝、料酒爆炒去腥
4、煸炒冬瓜几下后，就倒入虾壳煮出来的汤汁，大火烧软冬瓜。
冬瓜颜色变稍微透明后，也就差不多煮软了，这时，按顺序加入虾仁、紫菜、葱花。
加盐调味，再烧约20秒左右即可出锅。

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不喜欢吃紫菜的可以不放紫菜，加生粉勾芡，就变成冬瓜鲜虾羹了
喜欢酱香味的，可不放盐，按个人口味放酱油。

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冬瓜紫菜烧虾仁
选购冬瓜，挑肉厚瓤少的。皮光滑的炒菜，挂白霜的煮汤。
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜。分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

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冬瓜味本清淡，与咸肉等同炒则借味变得鲜美异常。
做炒冬瓜，要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出水。
【[健康生活乐无忧]冬瓜紫菜烧虾仁，清热消脂，每一口都鲜味十足】煮冬瓜可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。浅绿皮冬瓜不宜久煮，放入汤中通常煮十几分钟即可，否则容易煮烂。