【谷雨】谷雨宜，通全身不畅之气( 二 ) 谷雨|枸杞|马齿苋|蒲公英|猪肝

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枸杞叶猪肝汤：清肝毒&养肝血

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我们的谷雨汤，会用到枸杞叶、枸杞，这一对清肝毒&养肝血的好东西。
因为这段时间，以脾虚、肾虚为首的种种问题的根源，在于”肝气升发过旺“ ，所以我们喝个肝脾一起调的汤。
枸杞叶在中医上被称为“地仙” ，味甘、性凉，它能清能补，很适合这段时间的需求：

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《生草药性备要》:"明目，益肾亏，安胎宽中，退热。 "
《食疗本草》:"坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。 "
《本经逢原》:"能降火及清头目。 "
虚劳腰痛、发热烦渴、目赤昏痛、视物不清、眼睛风痒时最宜食用。
15分钟搞定谷雨汤
【材料（2-3人份）】
猪肝300克、枸杞叶200克、枸杞15克、生姜3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、盐、芝麻油
【做法】
1、猪肝用清水浸泡20分钟，去除残血。
2、枸杞叶摘下叶子，用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺，小心被扎。
3、猪肝切薄片，越薄越滑嫩，切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。

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4、汤锅中煮水，两人份就两碗水，三人份三碗这样，水开后下生姜、枸杞，煮一分钟；接着下枸杞叶，紧接着下猪肝，猪肝下去煮一分钟关火，加盐、香油调味。可以吃啦～
这是个15分钟可以搞定的快手汤，枸杞叶不耐煮，所以最好把这个汤放到一桌菜的最后来做。

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芝麻油入肾，枸杞养肝血、枸杞叶清肝毒、除虚热，补亏虚，猪肝在这里是药引子的作用，把枸杞和枸杞叶的功效引到肝上，能更明显地感受到效果。
这个汤虽然简单，但是是非常鲜香的，吃完半小时都在回味那种，因为枸杞叶有一种特别的回甘。枸杞叶在广东的菜场一般可以买到，全国很多地方都开始吃这个菜了，如果买不到，也可以用荠菜或蒲公英代替。
经常熬夜肝肾阴虚，眼睛红血丝、眼疲劳、干涩、模糊，并常有虚火的朋友，吃完能明显感觉到舒适。

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谷雨吃野菜
让清气上升、浊气下降
春到谷雨，人体容易在清与浊之间徘徊。
【【谷雨】谷雨宜，通全身不畅之气】春天铺天盖地的野菜，得时气滋养，就和谷雨一样，肩负着春天的两个使命：让清气上升、浊气下降。
清气上升于头面：脸面干净、头脑清晰、眼目明润。
清气上升于肺：全身气足。
清气上升于心：安神清心、除烦躁。
浊气下降：是指湿热、痰浊、火毒等等，通过大小便、体液排出体外。
1、升心之清气：苦荬菜

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苦味入心，可降心头之火，除烦躁。
《本草纲目》云：久服安心益气，轻身耐老。捣汁饮，除面目及舌下黄。
2、降小便浊气：马兰头