葡萄酒与西餐的搭配 _西餐

葡萄酒与西餐搭配：

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葡萄酒特色菜肴示例
红酒奶酪，火腿、鸡蛋、牛和羊排、家禽、动物、野味、内脏
白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟茶点、布丁、火鸡肉
1) 酒不能太浓。我一直说“酒配菜”，但我从来没有听说过“酒配菜” 。因此，酒的味道不能压倒蔬菜的味道。把一口菜放在嘴里，再喝一口酒。如果感觉不到这道菜的味道，那么这款酒的选择就需要重新考虑了。酒与食的关键在于相得益彰。
2）不可调和的因素不应该勉强结合。例如，硬朗的红酒配鱼很不合适，清淡微妙的红白酒配川椒或香菜炒牛肉也很蹩脚。但是，寻找相得益彰的方式，如干粗纤维鸡片和圆润浓郁的白葡萄酒，微辣的菜肴和浓郁芬芳的桃红葡萄酒是不错的搭配。有一次给《俏江南》带了桃红葡萄酒，发现是“野”酒，辅以辣菜。
以下内容可能有点晦涩。但请相信，如果你这样研究中餐与美酒的搭配，你会觉得越来越有趣。
【葡萄酒与西餐的搭配】要有效地将酒与中餐结合起来，首先要了解它们各自的特点。