[每天教你学做饭]8道超有食欲的家常菜，100%美味，是不是看饿了？

【绝味排骨】▼

本文插图
主料：猪小排500克
辅料：板栗200克
调料：食盐1/2茶匙，姜7片，生抽1/2汤匙，排骨酱2汤匙，麻油1汤匙，白糖1茶匙
做法
1.先将排骨去血水，血水出来后用凉水冲排骨
2.锅里重新加入凉水，煮开；加入姜片、排骨酱、麻油、生抽，煮开后转中小火烧30分钟
3.然后开盖加板栗，搅匀后再煮15分钟即可收汁盛盘了
【辣蒸鸡腿】▼

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主料：鸡大腿1只
辅料：油适量盐适量葱适量姜适量辣椒适量生抽适量
辣蒸鸡腿的做法
1.鸡大腿一只和葱姜辣椒备好
2.鸡腿切块
3.起锅，冷水把鸡块下锅焯去血水捞出
4.起锅烧油，加入葱姜末炒香后加入豆瓣酱炒香
5.加入适量生抽
6.炒匀
7.加入适量食盐
8.炒匀后盛碗里放蒸锅里
9.蒸15分钟即可，上面一层蒸的是不辣的呢，小家伙不吃辣所以蒸了两种
【红油猪耳片】▼

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主料:猪耳朵1只
辅料:食盐1/2勺黄豆酱油2勺蒜4瓣花椒面1勺香油1勺酥黄豆10克鸡精1勺辣椒油2勺白糖1/2勺小葱2根花生仁（油炸）10克姜1小块水适量
红油猪耳片的做法
1.锅里加入适量的清水，加姜、花椒、料酒、猪耳朵煮40分钟
2.新鲜猪耳朵一个，在耳朵的根部用刀切开，不要切透
3.40分钟后将猪耳朵捞出，趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜
4.用平整的重物，我用的菜板压在热的猪耳朵上面后直到猪耳朵完全自然冷却，这个过程根据环境温度不同所需等候时间也不同，冬季大概在两小时，夏季为防食品变质最好是在冰柜内进行
5.两小时以后可以看看效果了，平平整整的猪耳朵撕去保鲜膜
6.现在可以舒服的片猪耳片，每一片都要尽量保证大小均匀厚薄一致，片好的耳片整形后装盘
7.蒜剁成末，加入适量开水做成蒜汁
8.拿个碗调料汁：黄豆酱油、食盐、白糖、鸡精、花椒粉、香油、炸花生米、酥黄豆、辣椒油
9.兑好的汁水浇在耳片上，淋上红油即可上菜【红油花仁肚丁】▼

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主料：猪肚600克花生仁（油炸）200克
调料：食盐少许酱油10克醋10克姜1小块蒜3瓣花椒20粒辣椒油30克白酒10克白糖5克小葱2根大葱1/2根
做法
1.准备好所需食材
2.猪肚里外用盐和醋清洗干净，冷水下锅焯两分钟，放适量葱姜花椒和高度白酒去腥，然后把肚儿捞出来把水倒掉重新烧水，再次放葱姜花椒和高度白酒用高压锅煮二十五分钟左右
3.将肚晾凉后切丁， 1.5公分左右
4.先放醋和白糖
5.再放酱油和切好的小葱
6.放砸好的蒜泥
7.最后放辣椒油
8.拌开，即可享用
【川味宫保虾仁】▼

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主料：虾350克
辅料：核桃10个红尖椒1个尖椒1个
调料：食盐1勺醋3勺姜1小块蒜2瓣八角1个花椒15粒生抽1勺水淀粉适量大葱1小段鸡蛋清1个辣椒(红，尖，干)4个白糖4勺植物油30毫升
做法
1.准备好原材料
2.鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线
3.处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下