『洛洛养生健康谈』营养价值极高，附带一种养生做法！，此物是零食中的“佼佼者” 蚕豆（野豌豆属）

【『洛洛养生健康谈』营养价值极高，附带一种养生做法！，此物是零食中的“佼佼者”】蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。
碳水化合物含量47%～60% ，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

文章图片
蚕豆功效
如果要补充蛋白质，那么蚕豆是不二选择。蚕豆中蛋白质含量每百克可达28克，氨基酸种类较为齐全，而且碳水化合物含量偏低，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等。
蚕豆中丰富的膳食纤维可帮助胆固醇的排出，可以代替饮食中部分主食。

文章图片
香煎蚕豆
材料：蚕豆500克，小葱2根。
制作方法：
1.将蚕豆放盆里清洗干净，滤干水分。
2.取一锅，装入半锅清水，将蚕豆放入锅里。将蚕豆煮好。
3.煮好的蚕豆捞出，滤干水分。
4.小葱洗净，切细葱花。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

文章图片
6.将蚕豆放入锅里，翻炒。
7.炒至蚕豆外壳微微有点焦。（这个看各家口味，我家喜欢吃煎得很焦的，有点硬，喜欢软烂的可以加一点水，加锅盖焖一下）直到外壳几乎都焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐。
8.最后加入小葱，翻匀，起锅。
香煎蚕豆出锅了，外焦里嫩，美味可口，既能佐酒，更能下饭。其实，这菜我家幺妹和我空口也能吃一碗。做法简单，你也试试吧。