葡萄酒中存在的矿物元素 _中存

葡萄酒中含有多种矿物质。这些矿物质是指葡萄或葡萄酒中溶解的无机盐。

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葡萄酒中的许多矿物元素是葡萄藤生长所需的营养物质。但是，葡萄酒中所含矿物质的种类和各种矿物质的含量取决于葡萄园本身的特点和酿酒师所采用的生产方法。
对于葡萄浆果来说，除了所有生物都必不可少的碳（Carbon）、氢（Hydrogen）、氧（Oxygen）之外，所含的元素主要有钾（Potassium）和氮。（氮）、磷（Phosphorus）、硫（Sulfur）、镁（Magnesium）、钙（Calcium）这六种元素，它们在葡萄汁中的含量一般为200～2000mg/L 。硼、锰、铁这三种元素的含量约为20-50mg/L 。此外，铜（Copper）、锌（Zinc）和钼（Molybdenum）的总含量甚至低于5mg/L 。
分析还表明，葡萄酒还含有其他元素，如钠（Sodium）、氯（Chlorine）、铷（Rubidium）、硅（Silicon）、钴（Cobalt）、铅（Lead）和砷（砷）等。这些元素中的每一个都有一个需要探索的特定作用。值得注意的是，葡萄酒中钾钠的比例比较高，所以有人认为葡萄酒是心脏病患者的好饮品。传统观点认为葡萄酒是铁的重要来源，但葡萄酒中的铁含量实际上很低。
葡萄酒中矿物质元素的浓度变化很大，从百万分之几到十亿分之几不等。虽然土壤的成分会受到施肥和昆虫活动的影响，但葡萄酒中矿质元素的浓度很可能反映了土壤中元素的比例。此外，葡萄酒中的矿物质成分数据可以通过现代方法获得，例如原子吸收光谱法和质谱法。
【葡萄酒中存在的矿物元素】最近在加拿大不列颠哥伦比亚省的研究表明，葡萄酒元素的组成图谱可能不受年份、葡萄品种或酿酒技术的影响，而仅由具体的产地葡萄园决定。虽然一个葡萄园的材质图有超过25个元素，但只有6个元素可以区分任何两个不同的葡萄园。因此，该技术对于酒类防伪具有非常实用的检测功能。