什么是闻香瓶什么叫闻香( 七 ) _小知识

(三)咖啡地图
我在各个大陆都有发现过这个华丽的香味，但是只有几个特定的地区的咖啡倾向于有这个味道，夏威夷科那、非洲的咖啡从萨伊、乌干达、津巴布韦，但奇怪的不存在于肯尼亚以及埃塞俄比亚，在中美洲以及南美洲很明显的出现在墨西哥的Maragogpypes，但是很少出现在哥伦比亚的咖啡，就像最好的酒一样，我们也许可以依照下列的条件去决定咖啡的香气，如气候、位置、日照时间、土壤的品质、当然还有人为的照顾。
二十七、杏仁(烤过的)——香味群组：烘烤味(干果类)
(一)样品香味特性
烘焙后杏仁的味道会使人联想到加了糖的杏仁或是覆盖着巧克力的杏仁。
(二)咖啡中的烤杏仁味
这是一个非常吸引人的香味而且可以与巧克力香味有着使人惊讶的完美结合。
(三)咖啡地图
别期望这微妙且温暖的水果香味会给你吃惊的震撼，你将会需要更多的时间去理解它，你可以在美味的巴西Sul de Minas产区跟另人惊嘆的哥伦比亚Excelso Valledupar、Boyaca产区的咖啡去感受到这几乎就像是牛嘎糖的香味。它使得最好的乌干达咖啡变得更加的高雅，也混合出现在有着令人惊嘆的香味，迷人的埃塞俄比亚Limu咖啡跟使得牙买加蓝山咖啡有着额外柔美的甜味特质。
二十八、花生(烤过的)——香味群组：烘烤味
(一)样品香味特性
这是半熟的花生或是花生油中的一个饱满、但是有着微妙特性的香气，每个人都有着大嚼着一把这种令人吃了还想再吃的果实经验，他们特别的风味相对的没那么复杂、有趣，但也是一个值得美食家注意的味道。
(二)咖啡中的烤花生味
当这味道不是这么的强烈，这是一个可以代表着高雅的指标，也称做希腊风味。有些特定的咖啡会倾向冒出这种味道，而希腊人通常会将生花生跟咖啡生豆一起储藏去增加咖啡的风味。
(三)咖啡地图
当你在肯尼亚的奇特欧(Kitale)产区跟津巴布韦咖啡里感受这味道时，一股活泼、柠檬般的味道是如此的明显，当你惊讶于他所带来的附加利益时，或许会觉得不应该只将花生单单用来制油或者招待小鸟。
二十九、榛果——香味群组：烘烤位(干果)
(一)样品香味特性
这是一个微妙且不寻常的香味是带有着成熟且奶油般香味，来自于烘焙后的榛果所散发出来的味道，而这香味是如此的精致且有吸引力。
(二)咖啡中的榛果味
不论这香味代表着年轻、柔软或是烤过的榛果，这香味总是带给咖啡香味有着某种程度上的甜味，同时这也是代表一个浅烘焙的迹象，这香味在咖啡粉状时候的味道比咖啡在液状的时候突出，且阿拉比卡种咖啡又比罗布斯塔种咖啡明显。
(三)咖啡地图
我们在咖啡中所感受到的这香味跟榛果油是非常的相似，并且也增加了咖啡里水果的印象，能够自豪的有这种香味的咖啡只有少数，它总是非常的微妙且不显眼的赋予哥伦比亚咖啡高雅的特质，特别是在Sierra Nevada de Santa Marta产区跟邻近的委内瑞拉Tachira产区。而这味道也可以美化罗布斯塔种咖啡的味道。
三十、胡桃——香味群组：烘烤位(干果)
(一)样品香味特性
这是一个典型且刺激的胡桃香味，而样品则是由胡桃浓缩制成，也让人会联想到咖哩以及oxo cubes 。这个香味主要来自于葫芦巴内酯(sotolon)，有时候是乙醛，两者都已经被确认存在于咖啡之中，并带来众所皆知的典型香味，就像产于西班牙南部黄葡萄酒之中的雪莉酒(sherry) 。
(二)咖啡中的胡桃味
这香味在咖啡液状的时候比咖啡粉状的时候更加的明显，阿拉比卡种的咖啡又比罗布斯塔种的咖啡明显。这甚至在哥伦比亚咖啡里占有重要的地位，你可以在口中持续的感受到这味道，甚至是持续到其他的风味都消失了都还存在。
(三)咖啡地图
这是如此的不寻常以至于可以很简单的去感受到这香味，这味道并不常在咖啡中发现，但是在巴西的咖啡中你可学习如何去闻到这重要的香味，当你引用的时候去欣赏这对于鼻子跟舌头某种程度上的刺激，这也很容易在混合着皮革、香草、雪松甚至是橡皮味道的新几内亚Sigri产区咖啡中，去辨认出这味道。
三十一、熟牛肉——香味群组：烘烤味、动物
(一)样品——香味群组
这个饱满，促进食慾的味道是来自于典型的熟牛肉跟家禽类的皮。
(二)咖啡中的熟牛肉味
这个精致、硫磺般的味道，是阿拉比卡咖啡里一个重要的味道，而且与可可有着自然且完美的混合。

什么是闻香瓶 什么叫闻香( 七 )

什么是闻香瓶什么叫闻香( 七 )