心在乌云上2013■糯米最经典的做法，百吃不腻，随手一捏，比寿司好吃，江南人最爱

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糯米最经典的做法，百吃不腻，随手一捏，比寿司好吃，江南人最爱！
从小到大爱吃用糯米做的点心，软软糯糯的怎么吃都不会吃腻，用糯米包粽子，做年糕是一种比较复杂的做法，小时候只有妈妈有空时才会做，不过平时，妈妈会给我们用糯米做一种简单又好吃的点心，咸的，甜的，随手一捏就成，那就是江南人百吃不腻的粢米饭团。

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在江南，大饼，油条，豆浆和粢饭团被称之为早餐中的“四大金刚” 。粢饭团在江南人民心中的地位是不可撼动的。价格实惠，一个管饱，早上吃一个到中午饭时还不觉得饿。
以前在路边随处可见卖粢饭团的，一个大的木桶，上面盖着一层厚实的小棉被，你去买的时候，只要说出自己想吃的口味，卖粢米饭的阿姨就会快速地从木桶里抓起一把米饭，包上馅料，团起捏实，不消一分钟，早餐倒到手了。那时候的馅料就是两种，甜的是自己炒的黑芝麻碾碎后加上白砂糖再加上一根油条，咸的是油条榨菜，但不管是甜的还是咸的，油条是必不可少的。

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看似简单的粢饭团，想要好吃，糯米的蒸制很关键，一款好吃的粢饭团，吃起来米饭应该是粒粒分明，软糯但不夹生，所以在蒸米饭前，糯米一定要先浸泡，而且一定要浸泡至米粒用手一捏就碎的状态，少了这一步，蒸出来的米饭就会有米芯，还夹生，口感差，具体做法分享给大家，一起来看看吧！

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【粢米饭团】
【材料】：糯米250克，榨菜1包，肉松适量，油条1根，熟黑芝麻适量
【做法】：1、先把要用的糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时以上，如果有时间的话最好浸泡过夜，这样蒸出来的糯米饭不会有米芯。

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2、把浸泡好的糯米放入滤糖甄子中，臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中加入450毫升水，把滤糖甄子放入饭煲中。

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3、选择营养蒸功能，点开始键，开始工作至沸腾就会显示倒计时间，营养蒸的话需要30分钟。

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4、时间到后打开盖子，蒸好的米饭非常好，粒粒分明，软糯不黏做粢饭团要的就是这种状态。

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5、准备好包饭团要用的材料，油条，榨菜，肉松。

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6、用一个竹帘上面铺上一层保鲜膜，再在上面撒上些熟的黑芝麻。以前的粢米饭都是用纱布裹，现在用保鲜膜省事。

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7、取适量蒸好的糯米饭，铺平，再在上央分别放上肉松，榨菜和油条。