「美味阿宽」大米饼怎么做最好吃,食材和做法都告诉你,外酥里嫩,越吃越香
大米饼怎么做最好吃 , 食材和做法都告诉你 , 外酥里嫩 , 越吃越香
一提起大米 , 我相信大家都很熟悉吧 , 在我们日常生活中经常会蒸大米饭吃 , 或者是熬大米粥喝 , 反正大米算是我们的主食了 , 一天三顿饭至少有一顿饭是吃到大米饭的 。 我家有的时候蒸上一些大米饭吃不上 , 第二天就炒着吃 , 就是我们经常说的蛋炒饭!昨天我在手机上看到大米的一个新吃法 , 是烙大米饼吃 , 我第一次听说不用大米面还能烙成大米饼呢 , 这个做法让我感到很好奇!
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昨天看到朋友做的大米饼 , 今天我也按照他说的方法自己在家做一下 , 等大米饼出锅后 , 层次分明 , 外酥里嫩 , 简直就是太好吃了!虽然是放在电饼铛里煎的 , 但是吃起来一点都不油腻 , 非常适合当成早餐吃哦;下面我把这道大米饼的做法和大家说一下 , 喜欢这种做法的话记得看一下我的步骤哦!烙饼时 , 只需掌握重要的一步 , 烙出来的饼层次分明 , 凉了也不硬!
【大米饼】
【原材料】:大米120克、面粉220克、适量的食盐、五香粉、食用油、葱花 。
【制作步骤】:
1:我们先把大米120克清洗干净 , 放在清水里浸泡3个小时 , 大米泡好后打上鸡蛋2个、少量的食盐搅拌均匀 , 最后倒在料理机中打成大米泥 。
2:打好后倒在一个小碗中 , 倒上面粉220克揉成一个面团 , 在面团上淋一层食用油 , 冷藏发酵一晚上 , 第二天早上在使用(如果你是白天做的话 , 你可以揉成面团发酵2个小时) 。
3:准备一个小碗 , 倒上一勺面粉、切一点葱花放进去、放上适量的五香粉和食盐 , 倒上一点热油搅拌均匀 , 这样我们的葱花五香粉油酥就做好了 。
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4:把面团拿出来不用揉面直接切成10个剂子 , 取出其中一个剂子 , 稍微按一下 , 擀成一个长条 , 尽量擀的薄一点 , 把油酥均匀的抹在上面 , 然后先搓成一个长条 , 最后从长条的一边开始卷起来 , 卷成一个圆饼用擀面杖稍微擀一下就可以了 。
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5:在电饼铛里刷上一层食用油 , 把蜗牛状的米饼放进去 , 盖上盖子加热3分钟 , 要记得多翻几次 , 全程一共烙6分钟可以出锅了 。
温馨小提示:1、在做大米饼时 , 要记得先泡3小时以上 。
2、面团尽量冷藏发酵一晚上 , 第二天早上使用的效果会更不错 , 如果你是当天使用的话 , 得发酵2小时以上 。
3、做油酥时 , 要记得倒上热油 , 千万不可以倒上温油啊 。
好了说到这里外酥里嫩的大米饼就做好了 , 这种做法非常的适合在家当做早餐 , 一点都不油腻 , 吃起来味道特别棒 , 大家觉得这个做法怎么样 , 喜欢的话记得在家做一下哦!
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