「美味阿宽」你做的丸子松散没嚼劲，那是因为你忘了这一步，制作方法更重要

你做的丸子松散没嚼劲，那是因为你忘了这一步，制作方法更重要
说起丸子，我相信大家一点都不陌生吧，我们平常在家吃到的有鱼丸、猪肉丸子、绿豆丸子等等，要是让我说丸子种类的时候，我能说很长时间，那么大家平常吃的丸子，是在外边买的，还是自己在家做的呢？一提到猪肉丸子，肯定有很多的朋友说：在家做的丸子下锅一煮就都成一锅粥了！我相信这种事情，大家都会经历过吧，今天我就教大家一个简单猪肉丸子的做法。

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前几天我在手机上看到猪肉丸子的做法，上班一直没有时间在家做，今天有时间就在家做了一下，很有嚼劲，很好吃！下面我就把猪肉丸子的做法告诉大家，需要用到的食材都是家里最常见的，当你做猪肉丸子时，不管放多少食材，只要是少了以下步骤中的第二步，丸子终究还是会散的！
【猪肉丸子】
【原材料】：五花肉600克、香葱10克、食盐、生姜10克、十三香、白胡椒粉、蚝油、食用油、鸡蛋（蛋清一个）、萝卜、香油、生抽、虾米、青菜。
【制作步骤】：

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1：首先我们先把五花肉切成小块，把生姜切成块，香葱切成段都放在绞肉机里绞成肉泥，倒上一点清水，增大肉泥的粘合力（家里没有绞肉机的时候，你也可以剁成肉泥，尽量剁的细腻一点）。
2：把肉泥倒在碗里，在碗里加上食盐、一勺十三香、一勺白胡椒粉、蚝油、食用油、蛋清一个摔打上劲，这一步是为了保证丸子不散，吃起来更有嚼劲。
3：在准备一个小碗，倒上清水、马铃薯淀粉150克搅拌均匀，分4次倒在肉馅里搅拌均匀，如果不想搅拌的话，可以带上一次性手套抓均匀了，大约搅拌30分钟左右就可以了（搅拌的时候可能会累一点，大家可以找家人一块做， 2个人做就会轻快一点了）。

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4：准备一根萝卜，萝卜切成细丝作为备用（如果不想切的时候，可以擦成细丝哦）在锅里倒上食用油，把萝卜丝放在锅里煸炒7成熟，加上食盐搅拌均匀出锅作为备用。

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5：带上一次性手套，揪起一小块肉馅，挤成一个圆球放在锅里盖上盖子将水煮开，开了之后，放上炒好的萝卜、一小把虾米、适量的青菜、食盐、香油、生抽搅拌均匀就可以出锅了。
说到这里猪肉丸子就介绍完了，自己在家做的干净、卫生、美味、Q弹！小伙伴们，你们还在等什么呢，抓紧自己在家动手做一下吧！
小提示：1、尽量选择五花肉，因为用五花肉做出来的丸子更香。 2、如果你准备的五花肉少的时候，就少切一点萝卜丝，放多了五花肉味道反而不香。 3、肉馅里不用放很多的食材，放多了食材会营养丸子的口感。 4、猪肉丸子要记得冷水下锅，热水下锅丸子就会散开。 5、要按照一个方向摔打上劲，才可以使丸子更加有弹性，不可以随便摔打。
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