「菜菜记」家常菜也能当家宴“硬菜”，土豆红烧肉，色泽鲜艳看着就很有食欲

家常菜也能当家宴“硬菜” ，土豆红烧肉，色泽鲜艳看着就很有食欲
最近几日工作一直很多，每天都要早早的去单位，晚上回来的时候天都黑了，恨不得马上躺在床上倒头就睡。也是这个原因，所以小编已经有一个星期没有好好吃过饭了。今天起来的时候突然觉得头有一些晕，甚至有短暂的缺氧。问了医生才知道，是最近的作息太不规律了，再加上吃的东西都没什么营养，所以才出现这种情况。很显然现在的状态已经不适合工作了，所以请了一天假，决定好好休息一下，顺便给自己补充些营养。说到有营养的食物，小编首先想到的就是肉了，尤其是买上一块精品的五花，红烧一下，不仅味道鲜香，颜色也是很漂亮的，单是想想我就已经开始咽口水了。下面就把详细的做法和大家说一下，如果想给家里的餐桌上加一道硬菜，那就一起来做吧。

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【菜名】：土豆烧肉
【需要食材】：五花肉500克、土豆1个、大葱1根、生姜1块、蒜瓣5瓣、干红辣椒5个、八角3个、桂皮3小片、花椒20粒、红糖1块、盐适量、鸡精适量、老抽适量、白酒适量
【制作步骤】：
1、将上面所需的食材准备好，五花肉的挑选有一定的讲究，这道菜品建议选购上五花来做，肥肉和瘦肉的比例刚好，吃起来不会觉得腻。小编家的土豆比较大，所以只准备了一个。如果是小土豆，建议大家多备几个。其他的配料也都准备好摆放在旁边。

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2、土豆削去外皮洗净切成块状，切好之后将它们泡在水中，避免会氧化。生姜去皮切成大片，大葱洗净切成段状。

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3、锅中放水，烧开之后把五花肉放进去，再加两片生姜和三段葱。滴几滴白酒在里面继续煮十分钟，这样是为了去除肉的腥味。

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4、准备好的红糖切碎一些，五花肉煮好捞出，用凉水冲洗几遍，将上面的浮沫冲洗干净，然后切成两厘米大小的块状。

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【「菜菜记」家常菜也能当家宴“硬菜”，土豆红烧肉，色泽鲜艳看着就很有食欲】

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5、锅内放油，烧热之后把红糖放进去，小火翻炒至红糖慢慢的融化并且变了颜色。

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6、把切好的五花肉放进去翻炒，炒至肉开始上色。这个时候还没有放其他的调味品，看着就已经很有食欲了。

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7、锅中放入八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱、生姜和蒜瓣，放好之后翻炒出味道。接着放盐和老抽，倒入没过食材的开水，大火烧开之后转中火继续炖20分钟。中间要去翻动几下。

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8、 20分钟之后把切好的土豆放进去，如果汤汁太少就再加些水，调到中火继续炖五分钟。