北京市房山区中医医院▲【专家谈养生】春季养生之养肝健脾开胃进行时 2020年的春天

2020年的春天，一场没有硝烟的抗疫战争悄然打响，我们渴望有一个健康的身体来抵御病毒的侵袭，迫切需要知道怎样才能增强机体的抵抗力。中医有着“天人相应”的理念——机体需要顺应四季来调养，春季与五脏中的肝相应，故春季养生要从养肝护肝开始；又肝在五行中与脾相克，春季肝气上升，易使肝木过旺而克制脾土，抑制脾胃消化功能，因此春季养生，也需要注意脾胃的调养。

文章图片
春季养生应注意增甘少酸多祛湿，可以多吃甜少吃酸。这是因为酸入肝经，多食酸易造成肝火过旺，肝旺能够伤及脾胃，而甘味入脾能够补益人体脾胃之气，所以可以多吃一些味甘之品以补益脾气。我们经常用薏苡仁、山药、百合、大枣、茯苓、芡实、莲子、枸杞等煮粥食用，可以调畅情志、补养肝阴、健脾补气、进而达到养肝健脾开胃的作用。
下面为大家介绍几个适宜春季养肝健脾的食谱吧！希望大家拥有棒棒的身体，打赢这场疫情防控阻击战！
银耳莲子百合汤
将莲子洗净，银耳去掉根洗净切碎，然后把水在锅内大火烧开，因为莲子比较难熟，先加入莲子大火烧10到15分钟，接着加入银耳煮五分钟，再加入百合，然后转小火炖煮一个小时左右，炖至银耳、莲子软糯，出锅前加上冰糖调味。

文章图片
菠菜蛋卷
将鸭蛋或鸡蛋打成蛋液，菠菜切末，加入蛋液中，再依次加入盐跟黑椒粉，拌匀，锅上火加热后，在锅底刷上些油，倒入一部分的蛋液，小火到蛋液呈半凝固状时，慢慢卷起来放到锅的一旁，剩下的蛋液同上。再将卷的蛋饼正反面烙下，使之里面熟透。菠菜青色入肝，好消化，可以起养肝调肝作用。

文章图片
陈皮白术猪肚汤
先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。本汤有健脾开胃，促进食欲作用。

文章图片
党参黄芪薏米粥
【北京市房山区中医医院▲【专家谈养生】春季养生之养肝健脾开胃进行时】先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去除核，用清水洗净黄芪、党参并放入沙锅内，加清水煎汁；药汁煎好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。本粥能补中益气，健脾去湿。（湿热体质、热性疾病者请勿服用）

文章图片