专访丨鼓励发条仲昭明_寻找适合国人口感的咖啡,与“苦咖啡”说再见 _咖啡小知识

Hello！大家好，欢迎来到，咖啡已经越来越成为我们的生活必需品了，今天我们就来分享一下“《专访丨鼓励发条仲昭明_寻找适合国人口感的咖啡,与“苦咖啡”说再见》”这篇文章，相信有各位热爱咖啡的小伙伴们能够喜欢！_原题为：

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专访丨鼓励发条仲昭明：寻找适合国人口感的咖啡，与“苦咖啡”说再见
这是本刊的第1451篇原创文章
80年代，雀巢等外来品牌完成了中国咖啡市场的普及与教育，让人们知道了咖啡可以提神醒脑。而在20世纪末进入中国的星巴克，更是让中国消费者意识到，

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小小的一杯咖啡，其实能承载得更多。
一杯现磨一度成为小资的代名词，酸苦的美式至今也是减肥达人的必备饮品。随着人们对复杂的冲泡手法和咖啡原料知识的认知与学习，对精品咖啡与精致生活的追求，让国内咖啡品牌不断发展进阶，

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整个赛道如火如荼，现在已然是一片红海。
2021年7月，花式功能咖啡品牌「鼓励发条GuliCoffee」宣布已获得民天未来投资机构及个人投资者的数百万人民币种子轮投资，目前正寻求天使轮融资。
鼓励发条创始人仲昭明近期接受本刊专访，对于一个咖啡赛道

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里的年轻品牌来说，再多的漂亮话可能都没有努力站稳脚跟重要，我们要看的是一个品牌做了什么，而不是说了什么。面对竞争者，面对消费者，鼓励咖啡做了些什么？接下来由仲昭明为我们回答。

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名连续创业者，仲昭明在创立鼓励发条之前，其实已经参与创立过名为“大卫之选”的咖啡品牌。
回看21世纪的第二个十年，咖啡已经从一种舶来品慢慢变成了中国消费者的日常必需品，而咖啡市场也进入了一个全新的发展时期。仲昭明将这十年分

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为两个阶段，他认为，在10年到16年的时间跨度当中，国产咖啡品牌更多的是在原有的咖啡形态上进行了一些延伸，而2012年创立的大卫之选，也不过是在那一个阶段里顺应当时年轻人们喜爱的新潮事物所做出的选择。
那时的文艺青年追求的是原始，是

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复杂的手法和专业的器具。但随着互联网与新零售的发展，国产品牌对咖啡的追求逐渐精品化， 17年至今，中国咖啡市场也进入了第二个发展阶段。这种精品化和以前有了很大的不同，首先是因为，新一代的年轻人们对于咖啡的需求产生了变化。
他

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们追求的不再是原始，也不排斥更加丰富的工业化调配。这种变化让仲昭明看到了咖啡市场的另一种未来，他认为在接下来的一段黄金周期里，咖啡市场的消费群体会非常年轻，且更容易接受舶来产品，但舶来的咖啡口味其实是很有限的，且为

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什么要让中国的消费者全然接受并适应这些外来的产品与口感呢？
所以，在大陆做出一款适合国人喝的好咖啡，而不是让消费者去接受纯粹的舶来品，成为仲昭明与鼓励发条团队选择咖啡赛道的最初愿景。

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怎样的国产咖啡才能更容易被消费者接受，又区别于外来品呢？
仲昭明从鼓励发条的品牌名称开始说起。“我们的品牌的名字其实是希望给当下的年轻人传递更多的正能量，更多的积极向上，气馁的时候可以像小时候的玩具一样，给自己拧