总有抢救出什么的感觉抢救回来的人有啥感觉 _小知识

澎湃新闻采访人员罗昕
一个叫布里亚·萨瓦兰的法兰西美食家说过这样一句话： “告诉我你吃什么样的食物，我就知道你是什么样的人。”二百年后，在中国北方，一位女作家像是呼应萨瓦兰这句话似的，望向自己的家庭和过去，写下了一部“食物史记”，取名《北方厨房》。

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蒋韵新作《北方厨房》由上海文艺出版社出版
近日，蒋韵新作《北方厨房》由上海文艺出版社出版。《北方厨房》收录了蒋韵写于2020年的两部作品，一部是长篇非虚构《北方厨房》，一部是中篇小说《我们的娜塔莎》。《北方厨房》将一个北方家庭的烹饪史娓娓道来，写到了“假鱼肚”“桂花年糕”“瓜菜代”“蒸菜蟒”“炸菜角”“黄蘑饺子”“青梅酒”“竹叶青”等几十种食物，还有从1950年代一路走来的充满各种滋味的“味觉记忆” 。而《我们的娜塔莎》讲述的是一个苏联女子在北方小城的故事。那个名叫娜塔莎的女子是小城里很不合时宜的存在，她为小城留下了充满异域风味的蛋黄酱。
当我们将这两个文本放在一起，会发现它们之间存在着奇妙的“化学反应” 。虚构世界里的人物可以在非虚构文本中找到原型，而非虚构的讲述也可以通过小说走向更深远的世界。
“它们确实是相伴相生的姊妹篇，你中有我，我中有你。”8月中旬，蒋韵就新书接受澎湃新闻采访人员专访。她透露自己一开始写的是《北方厨房》，但写着写着，那个教母亲做蛋黄酱的苏联女人便一直挥之不去，让她心猿意马。她只好暂时放下《北方厨房》，先写小说《我们的娜塔莎》，再写《北方厨房》。最后，两部作品都首发于《收获》，《我们的娜塔莎》发于《收获》2020年第6期，《北方厨房》发于《收获》长篇小说2021年春卷。

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《我们的娜塔莎》发于《收获》2020年第6期，《北方厨房》发于《收获》长篇小说2021年春卷。两部作品都写于2020年。
若从《北方厨房》和《我们的娜塔莎》再往前追溯，我们还会看到蒋韵近年的作品——《你好，安娜》《青梅》《水岸云庐》无一不在呼唤：记忆记忆。这或许和蒋韵家里的变故有关，几年前母亲患上阿尔兹海默病，父亲得了脑梗中风，疾病让她的双亲成为了失去记忆的人。蒋韵自己也说，这几年，每写完一个东西，总有一种从自己的记忆中抢救出什么的感觉。但她也难过地发现，即便没有衰老和疾病，遗忘也在人世间时时刻刻发生着。我们总能在她的作品中感受到一种忧伤的、怀旧的、古典的气息，仿佛在回望那些消逝的人事物，仿佛在打捞人类世界里更久远的记忆。
但当我问她，如果有一台时光机，想用它回到哪一年？她的回答是：“如果有，我不想用它回到任何年代。我有珍惜的年代，可我不想回去，因为我已经知道了它终将逝去，那只能让痛苦加倍。”

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蒋韵，1954年出生于山西太原，祖籍河南开封
为某段历史留下“味觉记忆”
澎湃新闻：《北方厨房》和《我们的娜塔莎》之间有着非常密切的关系。我先看了《我们的娜塔莎》，后来看《北方厨房》，不少地方让我忍不住想到娜塔莎、姜友好、杜若、杜若父母这些小说人物，还有“包饺子”“采蘑菇”“上学挖防空洞”这些场景。两个文本放在一起，一个虚构，一个非虚构，它们相互呼应，打开了彼此的文本空间，那种感觉非常奇妙。它们动笔的先后顺序是？
蒋韵：如你所说，这两部作品确实有着密不可分的关联。我先动笔写《北方厨房》，在写到制作“土豆沙拉”蛋黄酱的时候，我写到了那个苏联女人。一个念头冒出来，猜想，她或许是我们那个内陆城市“蛋黄酱”的始作俑者。这已经偏离非虚构，开始向小说倾斜了。一想到小说，心猿意马，觉得这一短短章节承载不了我想表述的东西。于是果断放下了《北方厨房》，开始了《我们的娜塔莎》的写作。
说实话，比起散文、非虚构，我更喜欢写小说，因为它更自由。也只有在小说的世界里，我才能够凭想象，从无到有，完成一个苏联女人和一座城市悲剧性的命运关系。《我们的娜塔莎》写得我心痛难抑，却也觉得了了一桩心事。接下来才又继续写《北方厨房》。所以，它们确实是相伴相生的姊妹篇，你中有我，我中有你。

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