晶姐厨房■精选美食：家常白油丝瓜、榨菜肉丝、柠檬蜂蜜鸡、茄子烧豆腐做法人世间

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。 ”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

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茄子烧豆腐
材料：豆腐，茄子，盐，食用油，生抽，鸡精
做法
1、茄子冼净，切条在水里泡一下，豆腐切块。
2、锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油。
3、放入茄子炒一会，放豆腐。
4、倒生抽炒一下，加入红椒。
5、最后放点鸡精拌匀起锅。

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柠檬蜂蜜鸡
材料：小鸡腿3个，柠檬1个，蜂蜜30克，盐5克，黑胡椒2克，生抽15克，米醋15克，蒜蓉15克，小葱1根
做法
1、鸡腿沿着骨头把肉完整的剔下来。去骨可以先在最下面的骨节处用刀划一圈，再竖着从鸡腿肉中间切一刀，切到骨头。然后抓着鸡腿骨沿着骨头慢慢把肉剔下来，切断骨肉连接的部分就可以了。
2、处理好的鸡腿肉撒点盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
3、腌肉的时候我们来做个料汁，把2大勺蜂蜜、1大勺柠檬汁、1大勺生抽， 1大勺米醋、1大勺蒜蓉，混合搅匀。
4、把酱汁淋在鸡腿肉上，正反面都要裹上酱汁。
5、起锅倒油烧热，把鸡腿肉放进去煎至表面出现微焦的酱色，两面都要煎到位。
6、再淋上盘里剩下的酱汁，继续煎至酱汁浓稠，鸡肉入味。还可以放几片柠檬，柠檬的酸香可以中和酱汁微腻的口感，最后撒上一些葱花。
7、摆盘再淋上锅内剩下的酱汁。咸香入味，酸甜开胃，一定要试试看呀。

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榨菜肉丝
材料：净瘦肉三两，榨菜二两五钱，酱油四钱，混合油一两，葱白一两，水豆粉一两，鲜汤一两五钱。
做法：
1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。
2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

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家常白油丝瓜
材料：丝瓜，蒜，红椒，盐。味精。
做法：1、将丝瓜去皮后洗干净，切成滚刀块状，红椒切丝，蒜切末备用。
2、锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，当蒜末稍微变黄时，放入丝瓜翻炒，可以加一点清水，这样炒出来的丝瓜颜色会更好，口感也更嫩。
3、丝瓜炒熟时，加少许红椒丝点缀一下，加盐、味道翻炒均匀即可出锅。