#我是黄铁蛋儿TB#春季养生这菜必吃，汤鲜味美不上火，老人孩子要常吃，做法很简单

不知不觉，春天的钟声已经敲响了，外面一片生机勃勃。然而对于很多身体虚的老人小孩来说，这也是一个养生的好季节。

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如果春天养生不好，那么到了秋天就没有果实可以收获，到了冬天就更加没有精力过冬了。这也是为什么很多人到了冬天特别容易发烧感冒，经常手脚冰凉的原因。

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其实要让身体足够健康，春天就是一个起点，也是一个关键点。如果春天养生养好了，那么就为迎接全年的季节变化打了一个很好的基础，以后再也不怕寒冷的冬天。

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但是很多网友表示不知道该如何养生，那么今天小哥就教大家一道美味的养生菜，健康又美味，实在太好吃了。家里有老人小孩的千万不要错过。

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鲫鱼炖豆腐
烹饪食材：鲫鱼，豆腐，食用盐，食用油，香菜，八角，葱姜，胡椒粉，料酒。
烹饪方法：
1. 首先我们将鲫鱼清洗干净，用刀将鲫鱼的鱼鳞去掉。然后将鲫鱼用刀切成两半，把鲫鱼肚子里面的黑膜刮除干净。处理完之后再用清水清洗干净。

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2. 在鲫鱼的身上均匀的涂抹食用盐和料酒，随后静置腌制十分钟左右哦，将葱和香菜切成段，把姜切成片。

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3. 把锅烧热倒入后倒入食用油，让食用油充分的滑锅后把油倒出来，再重新倒入适量的冷油。随后就可以把鲫鱼放入锅中了，等鲫鱼的一面煎至变色后，翻一面继续煎，等两面都煎好了以后倒入适量的清水到锅中。
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4. 转大火将水烧开，然后放入葱姜，八角。随后再将切好的豆腐放入锅中，盖好锅盖转为小火焖上十分钟左右。焖好以后再加入适量的食用盐和胡椒粉调味，用锅勺搅拌均匀，随后再煮上5分钟左右。

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等到锅中的汤汁变成奶白色就可以出锅了，出锅以后可以再鱼上面撒上一点香菜，可以增加鲫鱼豆腐汤的口感和外观。如此一道美味的鲫鱼炖豆腐就可以出锅了，做出来汤汁奶白，鱼肉鲜美，口感特别棒。

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美味小贴士：
1 ，大家在煎鱼的过程中一定要多加注意，如果想煎出来的鲫鱼美味不粘锅，那么就要先把油倒入锅中充分滑锅以后再把油倒出来，然后再重新倒入冷油，这样的做法才是最正确实用的。

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2.很多网友都表示自己炖出来的鲫鱼汤颜色不是奶白的，其实这里面有着很大的学问。要想鲫鱼炖出来汤汁奶白的关键在于煎鱼完成之后要倒入开水，如果倒入冷水基本上就没有这个效果了，所以大家一定要做好这个步骤。