『江湖美食传说』美食推荐：金针菇焖豆腐，豆豉鲶鱼，清炒黄瓜花仔，榨菜蒸排骨

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【『江湖美食传说』美食推荐：金针菇焖豆腐，豆豉鲶鱼，清炒黄瓜花仔，榨菜蒸排骨】
金针菇焖豆腐
材料：金针菇、豆腐（可以用来焖煮）、蚝油，生抽，糖，水、葱，红椒；
做法
1.豆腐抹点点盐。洗干净金针菇。
2.平底锅烧热加少许油把豆腐放进去煎。
3.煎黄一面再煎另一面。
4.煎好的豆腐拿出来，锅中再加少许油放入金针菇稍微炒一下。
5.煎好的豆腐加进来，事先调好的酱汁（蚝油1勺，生抽1勺，，糖小半勺，水4-5勺）
6.盖上锅盖焖3分钟，试试味道，出锅前加入葱，红椒即可。
小贴士：以材料多少来调整酱汁，喜欢吃辣加辣椒。

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豆豉蒸鲶鱼
材料：鲶鱼（鳗鱼，草鱼，鲈鱼……） 1斤左右、蒜头 5瓣、豆豉 1勺、油 1勺、蒸鱼生抽 2勺、葱，小米椒适量；
做法
1.鲶鱼或其他鱼洗净切薄片摆入盘中，撒点点南姜沫在鱼上面，没有的可以不加。
2.蒜头，豆豉剁碎，葱，小米椒切好。
3.锅烧热下油，倒入蒜头，豆豉炒香，盛出来，加入少许蒸鱼鼓油拌匀。把拌匀的这些酱汁均匀的淋在鱼上面。
4.开水上锅大火蒸十分钟，出锅前加葱花，辣椒圈就可以享用。
小贴士：如果是其它淡水鱼，蒸的时间要减少，保持肉质鲜嫩。豆豉本身有咸味，无须加盐，用少许蒸鱼豉油就可以

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榨菜蒸排骨
材料：排骨、袋装的即食榨菜、蒜头、姜片、生粉（淀粉）、（无需放油）；
做法
1.排骨洗干净。
2.蒜头剁成蒜蓉。
3.姜片切丝~
4.拿一个大碗，放进排骨。
5.排骨加入少许生粉，搅拌。
6.撒上蒜蓉跟姜丝，倒入袋装榨菜（不用洗）。搅拌，再搅拌。
7.可以放在电饭煲里跟米饭一起蒸。（这比较节省时间）也可以另外拿个蒸锅来蒸，大火蒸20分钟。

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清炒黄瓜花仔
材料：黄瓜花 300克、蒜 2瓣、食用油 1大匙、盐 1/2小匙；
做法
1.买来的黄瓜花择一下，用剪子减去过长的蒂；
2.把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟，冲洗几遍后沥干水分；
3.蒜切片；锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香；
4.放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟；
5.黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的，很好看；
6.为了突出黄瓜花清新的味道，不用加太多的调味品只要盐就好；