做饭小七七@做糖醋脆皮茄子时，牢记3大技巧，茄子入味下饭，上桌全家抢着吃

做糖醋脆皮茄子时，牢记3大技巧，茄子入味下饭，上桌全家抢着吃
今天我给大家带来一道家常菜，吃起来清爽，外皮有点脆，酸酸的，很下饭，这就是糖醋脆皮茄子！要常吃此菜，先炸后炒，酸爽入味不油腻，我家一周做三次！

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这道糖醋脆皮茄子的做法很简单，就是有很多朋友做的外皮不脆，茄子也不吸收汤汁的香味，那是你步骤做错了，今天我就把它最正确的做法分享一下，做糖醋脆皮茄子时，牢记3大技巧，茄子入味下饭，上桌全家抢着吃！做这道菜时，茄子不能直接下油锅，先把茄子裹上一层淀粉，然后下油锅炸熟，最后放在汤汁里搅拌均匀，这样吃起来口感会更棒！喜欢这道菜的朋友们，要记得看一下我的做法，可以给家人常做着吃！
【糖醋脆皮茄子】
【原材料】：茄子、玉米淀粉、番茄酱、蒜末、白糖、白醋、食盐、葱花。
【制作步骤】

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第一步：准备一斤长茄子，先把茄子皮削掉，然后改刀切成块，把茄子块放在盆中，加上一点清水搅拌均匀，再加上适量的玉米淀粉搅拌均匀，使每块茄子都裹上一层淀粉。

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第二步：在锅里多倒点食用油，把茄子放进去炸一下，全程开小火慢炸，炸的表面金黄出锅，控一下油分备用。

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第三步：另起锅倒上油，把蒜末放进去炒出香味，再加上番茄酱、白糖、香醋翻炒均匀，再加上一碗清水和适量的食盐，把汤汁熬到粘稠，再把茄子放进去翻炒均匀出锅，最后撒上一点葱花即可。

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【唠叨几句】
1：把茄子削皮切成小块，在茄子里面加上一点清水，然后再倒上适量的淀粉，使每块茄子都裹上一层淀粉，这样下油锅炸时，可以使茄子的表皮更加酥脆。
2：另起锅倒上油，先放上蒜末炒出香味，再放上番茄酱、白糖、香醋、清水和食盐，炒出红油和调味，等到汤汁粘稠，再把茄子放进去搅拌均匀，这样就可以出锅了，茄子不用炒很长时间，只要是每块茄子都裹上一层汤汁就可以，最后不要忘记撒上适量的葱花点缀。
以上就是糖醋脆皮茄子的做法，自己在家做的茄子口感好，外皮有点酥脆，里面的吸收了汤汁的香味，简直是太开胃下饭了！做这道糖醋脆皮茄子的时候，茄子先裹上一层淀粉，这样炸出来口感更加酥脆，最后裹上一层汤汁就可以装盘了，喜欢此做法的话，不要忘记收藏、转发！
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