#美食微分享#吃饭就要无肉不欢，吃货的快乐就是这么朴实无华且简单( 二 )

3、加开水基本与肉持平，然后加入2大匙黄酒、4大匙生抽、6大匙镇江醋、8大匙糖。
4、盖盖子大火烧开转小火炖煮40分钟。
5、开盖看看情况，肉软后开大火收汁就行了，还能撒点葱花或者芝麻。

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东坡肉
东坡肉入口即化，瘦肉烂入味，与肥肉合在一起，美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里滴溜，满口的肉香和幸福感。
食材：五花肉800克、料酒2勺、冰糖90克、生抽4勺、老抽2勺、花雕酒100毫升。
【#美食微分享#吃饭就要无肉不欢，吃货的快乐就是这么朴实无华且简单】

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做法：
1、五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出。
2、将五花肉改刀成5厘米左右的方块。
3、肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。
4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。
5、锅中放入90克冰糖和80克清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50克开水稀释备用。
6、锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100毫升花雕酒，倒入没过肉块的温水。
7、盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，关火，完成。因为用的锅具和灶的功率不同，炖煮时间只是一个参考，以肉的状态为准。

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零失败炸酥肉
炸酥肉是美食君最喜欢的小吃之一，每次走进火锅店，大家都会等炸酥肉先上桌，你一口我一口，那味道让人意犹未尽。
食材：五花肉1大块、盐3勺、蛋3个、生抽3勺、料酒适量、胡椒粉3勺、姜4片、花椒粒适量、淀粉适量、鸡精1勺、十三香2勺。

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做法：
1、根据自己的口味选择肥瘦，我个人比较喜欢瘦一点的五花肉。把五花肉切成条，肥瘦相间。
2、切好的肉里加入姜末、花椒粒、十三香、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀，腌制20分钟。
3、准备另一个碗，适量淀粉和3个鸡蛋，搅拌成面糊状。
4、将腌制好的五花肉带调料一起放进鸡蛋淀粉液中，让面糊裹满肉块。
5、冷油下锅烧成熟油，油热后回冷到6成热，开小火，将肉下锅。第一次炸6分钟，期间反复翻面，然后把酥肉捞出，放置1分钟后再次下锅复炸2分钟，捞出，控油就完成了。
6、可以直接吃，也可以搭配你喜欢的任何蘸料。

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无肉不欢这句话还是有一定道理，有时候吃一顿肉，就可以让人感觉到开心，果然吃货的快乐就是这么朴实无华且简单。