[吴羽熙]香炸鸡翅，玉米片地瓜球，核桃虾球这几道家常菜的做法

香炸鸡翅

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做法：
1、葱去皮切丝，姜清洗切丝，蒜切末备用；
2、鸡翅清洗干净，钢钎插眼，放入盐、蚝油、料酒、葱丝、姜丝、蒜末腌渍入味，备用；
3、将面粉和玉米粉拌匀，放入鸡蛋和水，调成面糊，备用；
4、起锅烧油，油热后，把腌好的鸡翅放入调好的面糊中，再裹满面包糠，放油锅内小火炸至表面金黄，捞出沥干油即可。

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玉米片地瓜球
材料：熟玉米片、地瓜、花生油、白糖；
做法：1. 地瓜洗净去皮切小块
2. 锅中倒入油烧至5成热时倒入地瓜块炸至金黄捞出沥油
3. 锅中倒入少许水，将白糖倒入化开
4. 小火熬至白糖拉丝后将地瓜块倒入快速拌匀，让每块地瓜块都裹上糖汁
5. 将玉米片倒入翻拌至地瓜块裹满即可；
小贴士：熬糖时要一直小火，要一直熬至出现拉丝为止
【[吴羽熙]香炸鸡翅，玉米片地瓜球，核桃虾球这几道家常菜的做法】

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核桃虾球
做法
1、核桃去皮，锅内倒入植物油，用小火炸香核桃，盛出备用；
2、枸杞用温水浸泡，虾仁去除虾线，加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用，黄甜椒切成象眼块；
3、锅内加水烧到沸腾，滑入浆好的虾仁，虾仁变色成球状时捞出，沥干水分备用，用盐、蚝油、糖、鸡粉、水淀粉、清水调成汁；
4、锅内倒入核桃油，加入姜末用小火炒香，转大火加入黄甜椒、枸杞进行翻炒，将调好的汁倒入锅中，再加入虾球和核桃仁快速翻炒，盛出装盘，撒少许白芝麻。
扁豆焖肉
食材：嫩扁豆、猪肉、酱油、盐、葱姜蒜
做法：
1、嫩扁豆洗净一根分成三段，猪肉切成片，蒜拍碎；
2、热锅凉油放入猪肉片，炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀；
3、放入盐和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟，中间只翻炒一回把上面的翻下面去，然后盖上盖接着焖，快熟时放入蒜泥翻炒均匀就可以出锅。