往往存放时间不足半年 ， 茶叶内部的水分会由内而外的影响 ， 会让一款茶发出酸味、闷味、水味 ， 甚至是霉味 。
一句话说白了 ， 加工时间短 ， 偷工减料做出来的白茶 ， 品质肯定有问题 。
新版的白茶国标 ， 白纸黑字明文规定 。
合格的白茶成品 ， 含水量不得超过8.5% ， 这是对白茶干度的最低限定 。
作为普通茶友 ， 在手头没有专业仪器帮助测定一款茶的具体含水量时 ， 最好用的方法是凭手感多判断 。
干燥的银针 ， 摸上去白毫松软柔顺 ， 芽尖处略微有点扎手 。

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至于白牡丹 ， 又嫩又薄的叶片 ， 像是薄脆的薯片 ， 吹弹可破 ， 特别的“酥脆” 。
带叶带梗的春寿眉 ， 捧起一把干茶 ， 叶片间互相磨蹭时能产生干燥的沙沙声响 。
……
总而之 ， 干度值极低的春白茶 ， 在外观的触感上就能透露不少的有效信息 。
干度特别低的白茶 ， 梗和叶容易断裂破损 。
外观上完好无缺的白茶 ， 反而干度问题值得怀疑 。
挑准一款优质的春白茶 ， 不能用“外观完好”这样的错误标准衡量 。
恰恰相反 ，唯有干度达到特别低的状态 ， 才是真正意义上的好茶 。

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《4》
优秀的春白茶 ， 白毫数量要越多越好 。
喝新上市的春茶 ， 为的是一口鲜 。
对春白茶来说 ， 鲜爽感是重要的品质标准 。
翻阅白茶的国标 ， 在对白毫银针、白牡丹的感官品质指标里高频出现的字眼 。
是鲜醇、鲜爽、鲜甜……
由此可得 ， 一款让你觉得好喝的春白茶 ， 不能没有鲜味 。
提到春白茶的鲜爽风味来源 ， 芽叶上分布的密实白毫 ， 是一大功臣 。
看似不起眼的纤纤白毫 ， 由于内部具有丰沛的茶氨酸物质 。

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故而 ， 能够为茶汤的风味 ， 增添清甜、鲜爽的美妙滋味 。
具体到选购春白茶的指标要求上 。
一款鲜爽无比的春白茶 ， 不论是白毫银针、白牡丹、春寿眉 ， 白毫的数量一律不能少！
白毫银针 ， 它的芽头内外 ， 通体覆盖着浓密的白毫 。
白牡丹 ， 芽头和叶背上的白毫数量不少 。 芽头和叶片的嫩绿底色上 ， 分布着一片绒白 。
春寿眉 ， 叶背面的白毫数量丰密 。
高山茶为原料的春白茶 ， 因新梢的持嫩度高 。
故而整体的芽叶上 ， 白毫数量较多 。
因而 ， 养分价值和毫香的浓郁程度 ， 表现更加精彩 。

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《5》
产自春天的白茶 ， 芽叶要够嫩！
嫩 ， 对春白茶而言是难得的风情 。
春白茶的原料 ， 由脆生生、幼嫩嫩的芽叶制成 。
从外在条件上看 。
往往芽头越饱满 ， 白毫越丰富 ， 叶片越细嫩的春白茶 ， 越是宝贵 。
以白牡丹举例 。
采摘茶树嫩梢一芽一、二叶为原料的白牡丹 ， 叶片长得极嫩 。
莹薄的嫩叶 ， 形态是细窄的 。
像柳树刚刚抽条时 ， 长出来的嫩柳叶 。
狭窄的叶背上 ， 分布着不少的白毫 。

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叶片够嫩的白牡丹 ， 更具备审美性 。
如果一款“白牡丹” ， 叶片长得明显较老、较粗 。
叶片舒展 ， 完全“长开” ， 叶缘变圆 。

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