说实话 ， 红烧肉真是有点吃腻了 ， 肯定好多朋友都跟我一样吧！再好的美食 ， 吃多了也会“审美疲劳”！
于是就有了今天这道菜 ， 比红烧肉更好吃的烧肉排！大家可能会有人吃过大排面 ， 没错 ， 我做的就是大排面里的大排 。 不过我做出来的味道 ， 比大多数的小摊都好吃哦！

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做这道菜最好选猪外脊肉 ， 一整条肉的这种 ， 干干净净没有一丝肉筋 。 把它们切成片后 ， 用刀背两面都拍一拍 。 然后用清水浸泡冲洗 ， 洗干净血水！

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沥干水份 ， 打上鸡蛋 ， 加入葱花 ， 姜沫 ， 耗油 ， 老抽 ， 啤酒 ， 食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制半个小时 。

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【#猪肉#猪肉这么做, 比红烧肉还好吃, 尝一口就直呼过瘾!】加入生粉 ， 搅拌均匀后 ， 还要再腌制十分钟 。

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然后下入倒油锅里炸一遍 ， 油温不要太高 ， 五成热就行 ， 炸肉的火候也不要太大 ， 肉片变色 ， 定型就可以了 。 炸完后沥干油水捞出备用！

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另起锅熬制卤料 ， 锅里倒油烧热后 ， 下入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果 ， 白糖 ， 耗油 ， 豆瓣酱 ， 爆出香味 ， 然后加热水开大火熬煮 ， 五六分钟后捞出料渣 ， 加生抽 ， 啤酒 ， 再次煮沸 ， 卤汁就做成了！

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最后把炸好的肉排下到卤汁里 ， 炖熟就可以了！

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看这卖相是不是就很有食欲的样子？味道更是好的不得了 ， 又香又嫩！如果你是一个吃货 ， 那我强烈推荐你试一试 ， 保证你会爱上它！

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