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香肠作为速食品尤为受欢迎 ， 上到老人下到小孩子 ， 没有不喜欢吃的 。 香肠在中国有着悠久的历史 ， 大致可以分为川味和广味两种 ， 广味香肠偏甜 ， 川味是辣的 。 但我们北方的香肠是五香口味的 ， 以前要等过年杀猪的时候才能吃到香肠 ， 因为有肉还有肠衣 ， 只需将猪肉绞碎加入调料 ， 再灌进肠衣中煮熟后切片食用即可 ， 对于儿时的我来说那可真是难得的美味呀！

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现在市面上的香肠种类和口味有很多 ， 超市里有各种品牌包装的 ， 熟食店里还有现场制作的 ， 大老远就能闻到香味 ， 确实很诱人 。 但外面卖的香肠里面少不得要放一些香精、防腐剂之类的添加剂 ， 不然怎么味道那么香？而且保质期还很久 ， 所以我很少买 。 但孩子看见了却吵着要吃 ， 为了健康着想我还是亲自动手给她做吧！买来新鲜的牛肉 ， 加入适量蔬菜和几味调料 ， 绞成肉糜挤入模具中 ， 再上锅蒸熟就可以了 。 成品用料十足、Q弹营养 ， 比外面卖的好多了 ， 下面分享配方比例和做法 ， 保证你看一遍就会做啦！

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【牛肉胡萝卜小香肠】
所需食材：
牛肉250克 胡萝卜50克 洋葱30克 鸡蛋1个 柠檬1/2个 普通面粉30克 玉米淀粉25克 盐2克 胡椒粉0.5克 红曲粉1克 糖2克 食用油适量
制作步骤：
1.准备一个容器倒入清水 ， 然后将柠檬切成片放入水中 。

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2.牛肉洗净后切小块 ， 放到柠檬水中浸泡约半个小时 。 这一步是起到去腥的作用 ， 虽然葱姜、料酒这些调味品都可以去腥 ， 但我们不是在调饺子馅 。

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3.到时间后将牛肉捞出放到筛网中沥干水分 。

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4.洋葱和胡萝卜分别切成条状或小块备用 。

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5.绞肉机中依次放入牛肉、胡萝卜和洋葱 ， 再打入一个鸡蛋 ， 加普通面粉、玉米淀粉、红曲粉、糖、盐和胡椒粉 。

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6.启动绞肉机将所有食材打成细腻黏稠的肉糜状态 。

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7.在香肠模具中刷一层食用油 ， 然后将肉糜装进裱花袋 ， 前端剪口挤到模具中 ， 用勺子把表面抹平整 。

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8.盖上模具盖子放进蒸笼内 ， 冷水上锅开大火 ， 水开计时蒸二十分钟 。

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9.取出后脱模即可 ， 直接食用或用平底锅油煎一下更好吃！

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10.一款美味零添加的牛肉胡萝卜小香肠就做好了 ， 别再给孩子吃那些不健康的香肠了 ， 赶快动手做起来吧！

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