[黑猫的厨房TB]湖北人最懂吃它，和腊肉炒一炒最下饭，错过等明年，这菜没有叶子武汉解封

武汉解封，闺蜜终于回到了自己的家，在婆家住了这么久，说不想家是假的。身边的爱吃的伙伴们，对生活还是充满着许多向往和期望的，因为热爱生活所以才有共同语言凑到一块，聊聊吃喝。食物，真的最容易拉近人与人之间距离。
回到武汉，大家都说要给武汉加油带货，支持武汉各种本地的土特产，有买了莲藕的，也有买干货香菇的，还有小龙虾也是许多人最爱吃的。仔细看了一下，这个季节，武汉的藜蒿也该上市了。说起藜蒿，当年去武汉玩的时候吃过当地的藜蒿真是念念不忘。

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藜蒿，是一种菊科类的蒿属植物，我没见过真正长在湿润泥地里的藜蒿，因为我在市场买到它们的时候，几乎都是“光杆司令” ，没有叶子，也见不着叶子，因为没见过它带着叶子售卖，所以我印象中的藜蒿应该是只有根茎，又或者叶子不容易运输所以被剥干净了。
不管怎么说，春天的时候多吃当季蔬菜准备没错。

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藜蒿，有一种淡淡的清香味道，还可平肝火，治胃气虚弱很有帮助。藜蒿抗逆性强，而且种植它很少发生病虫害，所以它是一种无污染的天然绿色蔬菜。藜蒿怎么做最常见好吃？武汉人都喜欢用它和腊肉一起炒着吃，只有腊肉和它味道最搭配，别问为什么，只要你试试就知道了！

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【藜蒿炒腊肉】
食材：腊肉1段，藜蒿1斤，红辣椒2个，蒜头少许，油、盐、蚝油各适量。
做法：
1.腊肉是熏制风干肉制品，质地比较硬，还有朋友把腊肉放冷冻储存，用来炒菜之前，最好先解冻，然后用热水浸泡一下，去掉一些表皮油脂。

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【[黑猫的厨房TB]湖北人最懂吃它，和腊肉炒一炒最下饭，错过等明年，这菜没有叶子】2.浸泡软的腊肉切成薄片，和蒜末一起放入炒锅中，加少许食用油，油不用放太多，因为腊肉有许多油脂，中小火把部分腊肉的油脂煸炒出来。

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3.藜蒿洗干净切成段，倒入锅中，与腊肉片一起同炒，这时炉火可以大一些大火快炒，就能闻到藜蒿的特别清香味。

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4.炒至藜蒿微微变软，加少许盐和蚝油增鲜提味，翻拌均匀即可。

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藜蒿炒腊肉，这个季节武汉人最爱吃的一道家常菜，如果你是武汉人一定知道它还有更多家常做法，欢迎留言讨论哦！

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