[美味之]时令蚕豆汤的14种做法，简单方便营养丰富，适合全家人一起享用哦

一、杏鲍菇蚕豆排骨汤

本文插图
食材
排骨240克、蚕豆肉200克、杏鲍菇2根、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、排骨清洗，蚕豆肉淘洗，杏鲍菇清洗，姜片。
2、将已清洗的杏鲍菇放在案板上切成滚刀块，待用。
3、将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
【[美味之]时令蚕豆汤的14种做法，简单方便营养丰富，适合全家人一起享用哦】4、随后，将已焯的排骨放入高压锅中。
5、倒入清水，加点料酒，接着，盖上盖烧煮10分钟后关火。
6、焖至没气后开盖，合入切好的杏鲍菇煮开，煮上2分钟。
7、然后，合入蚕豆肉煮开，煮至断生，加点盐、鸡精调味搅匀，即成。
二、蚕豆炖排骨

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食材
排骨适量、蚕豆适量、橄榄油适量、大葱适量、花椒适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
做法
1、买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。
2、泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
3、准备好大葱丝和姜丝。
4、泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
5、先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。
6、倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
7、40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
8、把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
三、蚕豆蛋花汤

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食材
蚕豆适量、鸡蛋适量、盐适量。
做法
1、蚕豆剥去外壳。
2、如果要烧汤的话再剥去里面的那层内壳。
3、两个鸡蛋打散。
4、锅中放水烧开倒入蚕豆烧两三分钟，放入适量盐。
5、倒入鸡蛋烧熟即可。
四、蚕豆粉丝汤

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食材
蚕豆适量、粉丝适量、西红柿适量、芝麻油适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量、生抽适量。
做法
1、粉丝提前用冷水泡上，蚕豆去皮。
2、西红柿改刀成块，炒锅倒油烧热，将西红柿片煸炒一分钟。
3、加上蚕豆稍炒后加纯净水，大火烧开，转小火煮几分钟。
4、放入粉丝，小火将粉丝煮透，淋芡汁，加盐和一点儿生抽，出锅淋香油。
5、根据自家口味儿，可以放一点胡椒粉，也可以不放。
五、玉米蚕豆排骨汤

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食材
排骨400克、甜玉米2根、蚕豆米400克、姜片适量、白胡椒粉适量、油盐适量。
做法
1、提前将排骨泡水，中间换上几次水；
2、烧热锅，放少许油，下入姜片煸炒；
3、煸炒出香味后下入排骨翻炒；
4、将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水，水开后撇去浮沫；
5、加入玉米段，大火煮开后转为小火炖煮25分钟；
6、再加入蚕豆米，煮上5分钟；