『食客斋』青椒回锅肉，上汤娃娃菜，凉拌剁椒皮蛋这几道家常菜的做法

青椒回锅肉

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食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉
制作过程：
1、五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟；
2、切成薄片，下油锅煸出油脂；
3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；
【『食客斋』青椒回锅肉，上汤娃娃菜，凉拌剁椒皮蛋这几道家常菜的做法】4、加入青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精，翻炒均匀；
5、最后放入蒜苗，翻炒均匀即可。

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上汤娃娃菜
材料：娃娃菜适量蛤蜊适量粉丝适量牛奶适量鸡蛋适量盐适量鸡精适量香油适量
做法：
1.娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。
2.蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用
3.热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状
4.将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开
5.放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可
凉拌剁椒团圆皮蛋

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主料：
皮蛋(4个)
调料：
剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可)
做法：
1、准备材料。
2、皮蛋剥去壳洗净。
3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
西红柿鸡蛋凉面

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食材：面条、西红柿、鸡蛋
做法：
1、碗中打入2个鸡蛋，打散，下锅炒成蛋花；
2、锅留余油，倒入葱花，炒出香味，倒入西红柿炒出汤汁；
3、倒入1勺食盐、半勺白糖，再放入鸡蛋，翻炒均匀；
4、起锅烧水，大火烧开，放入面条，用筷子拨散，煮熟捞出过凉，控干水分；
5、面条倒入碗中，浇上料汁，摆上黄瓜即可。