_本文原题：有人说肉包子里面的馅都是用劣质肉做的 ， 是真的吗？

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不得不承认 ， 大多数的包子店做馅的肉都不会买太好太贵的肉来做 ， 毕竟生意人嘛 ， 成本是必须要考虑的 。 但也有一些商家不会这样 ， 他会选择比较好的肉 ， 然后做包子的后厨也会特意公开给顾客现场观看 。 明厨亮灶 ， 是餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范 ， 卫生是否合格 ， 是否有一些不应该出现的物品 。

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【「肉包子」原创 有人说肉包子里面的馅都是用劣质肉做的，是真的吗？】
生猪屠宰后 ， 除去头、蹄、下水 ， 剩下的称“白条肉” 。 白条肉送到猪肉店 ， 一般分割成板油、猪腰、排骨、前腿、后腿、肋条 ， 卸掉的槽头及打掉的囊膪、碎肉统称为“槽头肉” ， 一般去皮后低于5元/斤出售 ， 属于赔钱货 ， 占比约为4% 。 作为猪肉店 ， 大部分是赚钱货 ， 如前后腿、排骨、五花肉等 ， 但也有赔钱货 ， 如猪肘、板油、槽头肉 ， 无论赚钱货还是赔钱货 ， 只有卖干卖净才能获取最大利润 ， 如此 ， 便给包子店提供了便宜的货源 。

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其实什么事情都不能一概而论 ， 外面卖的包子有肉馅也有素馅 ， 但是有的肉馅也是非常不错的 。 表哥家里边开了一个饭店 ， 早晨也是卖包子 。 他家的包子做得非常的好 ， 口感好 ， 关键是馅也好 ， 每天都排着长队 ， 做的都不够卖的 。 前段回家去了一趟他家 ， 亲自到后厨去看了一下 ， 他蒸包子的整个过程 ， 的确用的是好的肉 。

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其实要想吃到美味的包子或者是饺子 ， 抽时间的话在家里面做也挺好 。 包包子 ， 关键是馅要调好 ， 另外就是面要和好 。 想吃包子的话 ， 早晨早一点起床 ， 头一天晚上把面发好 ， 早晨8点前也能吃到美味的包子 。

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