「阿苷的简单美食」三月苋，刚上市的最鲜嫩，此时不吃更待何时，二月韭大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每

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平时没有什么特别的爱好，就爱吃点好吃的。对于一个标准的吃货而言，不管吃点什么，新鲜是很重要的。我们平时常说吃个“新鲜” ，这“新鲜”一词除了指生产时间短以外，还包含另一层含义，那就是指某种东西刚出现。最近出门少，对于日期缺少概念，尤其是农历日子，更加甚少留意。冷不丁在市场发现了苋菜，才反应过来已经是农历3月了，正是吃苋菜的最好时节。既然美食不可辜负，又怎么能不尝尝“鲜”呢？于是果断地买了一把，准备回家就开做。

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记得小时候不爱吃饭，用老妈的话说就是， “一到吃饭时间就作怪” 。不过却有例外，不爱吃饭的我独爱一种红米饭，每次都能吃一大碗。说到这，大家可能都明白了，其实就是苋菜汁拌饭。为什么苋菜汁会是红色的呢？那是因为苋菜中含有一种天然的红色素，它们存在于苋菜叶片的细胞当中。当苋菜被加热的时候，细胞壁破裂，其中所包含的红色素就渗透出来，所以菜汁就会呈现出红色。在我们老家，苋菜还有一个特别的名字叫“红汗菜“ 。顾名思义，菜热了就会流汗，流的还是红汗，当然就叫红汗菜，是不是很形象？话又说回来，新鲜的苋菜不需要过多的烹调，大火快炒才是美味的关键所在，下面就一起来做吧！

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【蒜蓉苋菜】
所需食材：苋菜1把，大蒜6瓣，食盐和鸡精适量

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制作方法：
1.把苋菜摘一下，就要上面的嫰尖和叶子，然后用水洗干净控控水。

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2.把准备好的大蒜切成末，至于粗细根据个人喜好自己决定。

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3.起锅点火，等锅烧热之后，往锅中倒入适量的食用油，再倒入一半的大蒜末炒香。

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4.倒入控干水的苋菜，迅速翻炒均匀。

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5.待苋菜微微发蔫之后，倒入剩下的一半蒜末。

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6.最后加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀迅速出锅即可。

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一道简单的蒜蓉苋菜就做好了。看看这颜色是不是很诱人，拌上刚出锅的白米饭，红红的色泽让人一就喜欢。赶紧也动手试一试吧，大家一起尝尝“鲜” 。
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