「ETtoday健康云TB」吃对东西增强免疫力！医生推荐9种健康食材 ▲健康是「吃」出来的

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▲健康是「吃」出来的，吃对食材增强免疫力。（图／翻摄自PEXELS ，下同）
采访人员张惠媛／综合报导
国际间新冠肺炎（COVID-19）病例持续增加，人人都采取日常预防措施，像是勤洗手、保持社交距离、适度锻炼身体、保有充足睡眠??等，以增强免疫力、降低感染疾病的风险；除此之外，维持健康的饮食习惯也有助于增强免疫系统，虽然目前有研究指出哪些食物有助于对抗新冠肺炎，不过根据过去的研究，医生确实发现某些食物能改善身体健康状况、增强身体抵抗病毒的能力。
cnbc《MakeIt》就整理了几种可增强免疫系统的食材，下次去补货的时候，不要放过这9种食材，一看到就手刀扫进购物车！
1.红甜椒
红甜椒是一种富含维生素C的蔬果。根据美国农业部统计，一杯切碎的红甜椒里面，维生素C含量约为每日摄取量的211％。
美国国立卫生研究院（NationalInstitutesofHealth）于2017年发布的研究指出，维生素C有助于免疫系统防御功能，并可降低呼吸道感染的风险。
EHEHealth的内科医师SeemaSarin表示：「每天摄取维生素C对于身体健康至关重要，因为我们的身体无法自己产生维生素C 。」

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2.青花菜
Sarin博士分享：「青花菜具有抗氧化功能，且含有维生素C及维生素E ，可以帮助抵抗细菌和病毒。」根据《美国人饮食指南》，维生素C是多数人饮食中摄取不足的一种营养， Sarin说：「要充分利用这种功能强大的蔬菜。」
3.鹰嘴豆
鹰嘴豆含有大量蛋白质，这是一种由氨基酸组成的营养素，有助于人体生长和组织修复。营养学家兼营养食谱网站HealthierTaste的创始人艾米莉?旺德（EmilyWunder）表示：「鹰嘴豆富含锌，可帮助免疫系统控制和调节免疫反应。」
4.草莓
Wunder表示，维生素C对增强免疫系统非常有用，可以帮助保护细胞免受自由基的损害。 Wunder也建议可以将切碎的草莓添加到优格或燕麦片中，或在全麦吐司上放上草莓及花生酱食用。
5.大蒜
【「ETtoday健康云TB」吃对东西增强免疫力！医生推荐9种健康食材】Sarin表示：「大蒜充满风味，还具降低血压和降低心脏病风险等益处。」大蒜已被证实可以预防普通感冒。 2001年发表于《治疗进展》上的一项研究中显示，服用大蒜补充剂的受试者罹患感冒的机率较低，且罹患感冒后恢复得比服用安慰剂的受试者更快。 Sarin建议每天食用2～3瓣。
6.蘑菇
2018年的研究发现，以蘑菇作为维生素D的摄取，可以帮助增加钙质吸收，对骨骼健康有益，并可预防部分癌症和呼吸道疾病。 Wunder表示：「虽然日光照射是维生素D的最佳来源，但也可以由某些食物（包括蘑菇）来获取。」
7.菠菜
Sarin表示菠菜含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可帮助保护免疫细胞不受环境破坏。此外，菠菜还含β-胡萝卜素，是维生素A的主要饮食来源，而维生素A正是免疫功能的重要组成成分。
8.优格
优格是摄取益生菌的重要来源， Sarin表示，益生菌可以帮助促进肠道和免疫系统健康，近期研究还发现益生菌可以有效抵抗一般感冒和呼吸道感染。
9.葵花籽
Wunder分享，葵花籽含有丰富的维生素E ，可作为抗氧化剂，且有助于增强免疫系统。根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据， 1盎司的干烤葵花籽可以提供每日近所需维生素E的49% 。