吃货吃货：非常适合上班的你，简单快捷的家常菜四道腊肉炒泥蒿

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腊肉炒泥蒿
材料：腊肉一小块、泥蒿一把、生姜少许、大蒜少许、干辣椒两个、生抽一大勺、料酒一大勺、陈醋一茶匙
做法：
1、现在菜场里卖的都是人工养殖的，口感吃起来比较嫩，味道也清香一些，摘泥蒿相对麻烦一点儿，叶子和老硬的茎都要掐掉，留嫩茎。
2、腊肉用清水浸泡四五个小时，切薄片待用，生姜、大蒜、干辣椒切好备用。泥蒿掐成小段，一口大小为标准，洗干净待用。
3、平底锅烧热，小火慢慢煸炒一下腊肉，炒出部分油脂出来，但不要炒太焦，不然腊肉吃起来没什么口感。
4、用腊肉煸出来的油脂先煸香姜蒜和辣椒，然后放生抽、料酒去腥提香。泥蒿下锅翻炒入味，待泥蒿变软后放醋提味，然后关火装盘。

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腐乳鸡翅
材料：鸡中翅250g ，青椒半个，红椒半个，盐、油、料酒、腐乳汁、葱、姜、醋、老抽、糖适量
做法：1、鸡翅洗干净，从中间剁开，放入姜葱，少许料酒和一点盐腌制30分钟
2、青红椒洗干净切块
3、锅里放油，放鸡翅下锅翻炒，加少许料酒，一点醋，适量老抽翻炒
4、放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅，
5、大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧
6、将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅，完成！

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鸡汁上海青
材料：400克上海青，鸡汁适量， 3克盐， 10毫升水淀粉， 3克味精， 3克白糖
食用油适量
做法：
1洗净的上海青菜头切上十字花刀。
2装入盘中备用。
3锅中倒入约1000毫升清水烧开，加少许食用油拌匀，倒入上海青拌匀。
4焯煮约1分钟至熟后捞出。
5炒锅置火上，注入少许食用油烧热，倒入上海青。
6倒入鸡汁。
7加入盐、味精、白糖，炒匀调味。
8加入少许水淀粉。
9拌炒均匀。
10将炒好的上海青夹入盘中。
11浇上原汤汁即可。

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韭黄炒虾仁
材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜。
做法：
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
【吃货吃货：非常适合上班的你，简单快捷的家常菜四道】2.虾子挤出虾仁。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。
5.翻腾炒均，盛出备用。
6.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。
7.快速翻炒两下，加盐调味。
8.最后将“5”虾仁倒入，拌炒均即可。