食客斋■鲜虾番茄豆腐、薄荷羊肉、椒香鱼排这几道家常菜的做法

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烤鱿鱼圈
材料：鱿鱼一只、老干妈一勺、韩国辣酱一勺、蒜三瓣、冬菇三四朵、腰果一把；
做法
1.准备好鱿鱼与蒜瓣；剪剪剪就不用洗切菜板啦韩国辣酱，辣度是4 鱿鱼放盐放料酒腌一会就好了五分钟十分钟随意；
2.抹一点点油剪几朵冬菇放在烤盘上；热油下蒜；蒜香后下鱿鱼辣酱喜欢辣的多下点；老干妈不能少加进去；
3.放入垫有冬菇的烤盘放入腰果；家里没葱（不爱吃葱）加入青椒 350华氏度烤15分钟；

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椒香鱼排
材料：鱼排400g 。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g 。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g 。
做法：
1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。
2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。

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薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水
2.切成薄片或条状，切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.调入酱油，白糖，继续翻炒
9.调入花椒油，翻炒均匀
10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起

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鲜虾番茄豆腐
材料：虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉
做法
1、虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.
【食客斋■鲜虾番茄豆腐、薄荷羊肉、椒香鱼排这几道家常菜的做法】2、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.翻版均匀,表面撒葱花即可.