这些年随着大家对健康的关注程度和重视 ， 更多全麦的产品出现在了大家的视线当中 ， 适当的吃一些粗粮 ， 对于身体是很有益处的 。
它对比于其他的点心来说 ， 营养程度会更高一些 ， 低热量、高纤维 ， 有着浓浓的麦香 ， 对于健身人群来说 ， 富含膳食纤维且饱腹感强 ， 适合作为代餐 。
下面哈妹分享一道全麦吐司的食谱给大家 ， 满屋子都是麦香味儿 ， 早餐吃它太健康了 。
全麦吐司

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配料:
高粉340g、全麦粉220g、冰水（浸泡全麦粉用）220g、盐9g、红糖40g、酵母5g、奶粉20g、蜂蜜20g、冰水150g、黄油30g
烹饪步骤:
1.全麦粉加冰水

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2.搅拌至无干粉状态即可 ， 密封好 ， 放冰箱冷藏一夜或更长时间 ， 我大约冷藏浸泡了18个小时

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3.浸泡过的全麦粉吸饱了水分

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4.料理盆依次倒入除黄油外所有材料 ， 包括浸泡好的全麦粉 ， 启动揉面 ， 扩展阶段时加入黄油继续揉

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5.直到拉出薄且坚韧的膜

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6.将面团收圆后放在容器里 ， 盖保鲜膜 ， 放在约28度环境下发酵

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7.发至约两倍大即可

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8.将面团倒扣在揉面垫上

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9.用手按压排气 ， 然后左右两边先向内折 ， 上下两边也向内折 ， 最后翻个面（如图）

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10.以上按压排气折叠动作再来一次 ， 然后将面团用手收拢成圆形

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11.切割成四份

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12.依次滚圆 ， 盖保鲜膜松弛20分钟

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13.取一块松弛好的面团 ， 按扁 ， 擀开成牛舌状

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14.翻面 ， 用手拉出四角

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15.左右两边各向内折

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16.然后擀长 ， 压薄底边

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