圣埃美隆列级庄让福尔，来自世界文化遗产产区的佳酿 _美隆列

波尔多（Bordeaux）有这样一个子产区，它坐落在波尔多东北部35公里处，位于多尔多涅河（Dordogne）右岸，这里不仅有如诗如画的自然和人文景观，还出产了许多令人沉醉的葡萄美酒。这个产区就是被联合国教科文组织（UNESCO）列为“世界文化遗产”的圣埃美隆（Saint-Emilion）。今天，美乐红葡萄酒网便通过一款产自圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）的佳酿，带大家领略这个产区的风土人情。

2012年让福尔酒庄红葡萄酒
2012 Chateau Jean Faure, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France
评分：【JS 90-91分】【WS 90分】
【圣埃美隆列级庄让福尔，来自世界文化遗产产区的佳酿】级别：法国圣埃美隆列级庄
产区：法国 ? 波尔多 ? 圣埃美隆
葡萄品种：品丽珠50% 、梅洛45% 、马尔贝克5%
历史悠久的圣埃美隆列级庄
让福尔酒庄（Chateau Jean Faure）的葡萄种植历史可以追溯到古罗马（Ancient Roman）时期，酒庄所在的土地当时是飞卓酒庄（Chateau Figeac）的一部分。18世纪，让福尔酒庄的名字开始出现在与波尔多葡萄酒相关的地图上。1893年，在查尔斯·科克斯（Charles Cocks）和爱德华·费雷（Edouard Feret）出版的第六版《波尔多及其葡萄酒》（Bordeaux and Its Wines）一书中，费雷将让福尔酒庄列为圣埃美隆的“一级庄（First Growth）”，并高度赞扬了酒庄的葡萄酒：
让福尔酒庄在国内外都享有极佳的声誉；与白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）毗邻，这座重要的庄园出产的葡萄酒品质卓越，以精致感和极为美妙的花香闻名。
2004年，酒庄新主人奥利维尔·德赛勒（Olivier Decelle）先生的到来为酒庄带来了全新的发展。德赛勒（Decelle）家族投入大量资金，以改造葡萄园和提升酿酒技术。在他们的努力下，酒庄出产的葡萄酒品质不断提升，酒庄也在2012年的圣埃美隆分级中被评为圣埃美隆列级庄，成功重拾昔日荣光。
有机种植与卓越风土结合
让福尔酒庄的葡萄园共占地18公顷，种植有50%的品丽珠（Cabernet Franc）、45%的梅洛（Merlot）和5%的马尔贝克（Malbec）。酿酒学农业工程师泽维尔·乔内（Xavier Chone）曾对酒庄的葡萄园进行了研究，并总结道：
让福尔酒庄80%的葡萄园都以黏土为底土，黏土土层厚达30-100厘米。葡萄藤的根系可以延伸至地下150-200厘米的地方。
葡萄园内的黏土底土十分紧凑，有效限制了葡萄藤过于旺盛的活力，保证了葡萄果实生长和成熟所需的营养物质；同时，黏土不错的持水能力也为葡萄生长保留了足够的水分，这对酒庄树龄在40年以上的葡萄藤来说尤为重要。
在葡萄园管理上，让福尔酒庄坚持采用可持续的有机种植方式。酒庄密切关注季节、气候以及葡萄园的湿度变化，并据此来选择合适的管理方式。在春秋两季，酒庄会使用马匹犁地，以疏松土壤和提高微生物的活力。此外，酒庄还通过使用生物制剂、遵循生物动力历法劳作、除芽和剪枝等方式来增强葡萄藤自身的防御能力，从而栽培出品质卓越的葡萄果实。在重重努力之下，酒庄成功获得了有机农业（Agriculture Biologique）的认证。
精益求精的酿酒技术
让福尔酒庄以尊重葡萄园风土和品种个性为原则，专注于酿造风格精致、芳香馥郁、单宁优雅的佳酿。酒庄会对酿酒葡萄进行两次筛选：采摘时的手工挑选以及酿酒厂的二次筛选；之后，酒庄会将这些葡萄按照地块和品质划分，不经破碎便直接投入不同的发酵罐，发酵过程使用天然酵母，以更好地展现葡萄园的风土个性。最后，葡萄酒会被置入法国橡木桶中陈年18个月，其中新橡木桶的比例占40% 。此外，酒庄还会让酒液进行一段时间酒泥陈酿，以保留酒款馥郁的香气和清新感，并增加些许酒体。
备受好评的列级庄佳酿
完美成熟的优质葡萄加上精益求精的酿酒技术，赋予了让福尔酒庄葡萄酒优雅精致的风格、动人的酒香、丝滑的单宁以及极佳的潜力。我们今天这款让2012年福尔酒庄红葡萄酒便是其中的优秀代表之一，受到了不少酒评家的好评和喜爱。
著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）给这款酒打了90-91分，并称赞“这是一款平衡、精致且浓郁的佳酿”；法国葡萄酒媒体《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）在品鉴这款酒之后，给出了如下好评：