蜜桃厨房：家的味道！最耐吃的土豆做法，每个人都得学会！

【蜜桃厨房：家的味道！最耐吃的土豆做法，每个人都得学会！】

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10多年前，一部名为《喜羊羊与灰太狼》的动画片横空出世，风靡全国。
那时候，随便换个台，都能看到它在轮播。小主自己呢，也津津有味地看了好几季。

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话说，里面的每只羊都很有特色，它们或机智、或可爱、或直率...其中，有一只羊呢我格外偏爱，她就是“小胖妞”暖羊羊~
因为善良、温顺的性格，她跟所有羊都相处得很愉快，是羊村里深受大家喜爱的小班长。

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这也让我想到了土豆这种食材。没有靓丽外表的加持，它看起来并不出众。
可就是普普通通的它，不管搭什么一起煮，都能恰到好处地发挥自身优势。凭借着软糯香甜的口感，俘获万千食客的胃~
今天，我就拿它来做一道非常大众的菜肴吧。

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土豆和排骨的搭配，没什么稀奇的。但放一起酱烧出来的这锅菜，那绝对算得上是下饭菜中的战斗机。
土豆由生到熟的过程，就是吸收酱汁酱香和排骨鲜味的最好时机。等它煮至软糯，也意味着这道菜的味道和口感，都已经到达了最佳的状态。
这时候，只需要配碗饭或者来个面，就能悠哉悠哉地饱餐一顿~

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整个过程也不难，先下酱汁焖煮比较难熟的排骨，再倒入土豆块焖熟即可。
不过要注意，排骨需要提前焯水，以去除血水和异味。

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这里呢，就要注意冷水下锅了。在冷水锅里，排骨的受热会比较均匀，里面的血水也就能快速并且全面地排出来。
而且，相比热水下锅，冷水焯过的排骨，口感更嫩，营养成分保留的也更完整~
先来看看视频教程吧

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1小勺=5ml 1大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将大葱斜切片；蒜一开二；土豆去皮切块后洗净，沥干水分备用

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2. 将六月香豆瓣酱和辣椒酱倒入碗中，加少许清水搅拌均匀，做成酱汁后，放一旁备用

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3.将排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净后沥干水分备用

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4.热锅倒油，下大葱、蒜片和姜片爆香，再倒入排骨翻炒至微微焦黄