「美食」家人都爱的小点心，三两下做1堆，香甜软糯还拉丝，一次5个不够( 二 ) |点心|小吃|

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等温度到了之后，把白糖粿放进油锅，炸到表面金黄时就可以取出来。一开始炸的时候会很粘，有很大的可能性会黏在锅底。这时候不要急着翻动，等大概30秒定型了之后，再用锅铲轻轻推一下就可以起来。稍微翻动，等每一面都炸到表面金黄时就可以起锅。

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外面摊商在卖的时候，在定型之后还会把白糖粿稍微压扁一些，再继续炸到全熟。这部分在家用的小锅子里很不好操作，而且在家里做出来的也没那么大，简单一点就好。
Step 4.裹白糖
白糖粿之所以会叫这个名字，就是得裹上最后的这个白糖。你可以选择用糖粉或细砂糖，现代一点的做法还会掺入花生粉和芝麻粉。拿出刚炸好的，裹上一层白糖，趁热改紧送进嘴巴里吧！（冷掉除了会变硬，也会变得很油腻??）

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这次就不要白目的问我能不能换成黑糖或二砂糖了！答案当然是「不行！」为什么？因为那样就不叫白糖粿，而得改名叫黑糖粿或红糖粿了啦！

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【「美食」家人都爱的小点心，三两下做1堆，香甜软糯还拉丝，一次5个不够】再跟你们讲个好玩的东西，给不能吃乳制品的朋友也有机会玩「牵丝」。只要白糖粿还是热的，都可以把它拉开，感觉很像拉马兹瑞拉起司那样喔！（就是不能拉那么长??）这不是「芝心」的噢，是传统的「糯米心」啦！