『阿一谈』"喝菜"原则色、香、味和营养喝菜断食让你不断享瘦

“喝菜”有原则，色、香、味和营养，色一定要摆在第一位；红汤、白汤、黄汤和绿汤，端到桌上颜色就让人胃口大开，卖相不美，多好喝也无法引起食欲，像人们觉得蕃薯叶和红萝卜很健康，加在一起煮汤，色泽呈土色，基于卖相没有美感，多营养也难以吞咽。 “只要掌握菜汤的原理和烹饪技巧，就可以多元变化，如红汤可以变成东炎汤（Tomyam）。 ”

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就算在新年大鱼大肉后，都可以快速瘦下或排毒，建议一个星期三天只喝菜汤，连续数星期就会见效，分量不限，喝到饱为止；当作日常的营养则三餐照吃，只是在餐前增加一碗菜汤，或至少其中一餐。
若要“喝菜断食” ，工作忙碌的，可执行3天；比较瘦的人建议进行6天，因瘦子断食的目的是为了增加营养吸收，而肥胖者则可执行20天，倘若有慢性病的，建议先咨询，洗肾者则不适合食用。

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很多人断食的目是为了减肥，可压抑了一个星期，复食时胃口如脱缰野马，以致好不容易减去两公斤，却在复食后控制不住嘴巴导致体重增加3公斤，加上平日饮食营养不均衡，就更得不丧失。 “喝菜断食” ，是在轻断食期间减低热量摄取，同时达到营养均衡，即使执行了20天，复食的时候也不会暴饮暴食。
让不爱吃菜的也能吃足够蔬菜营养
在餐前“喝菜”的好处，可暖胃并让身体产生饱足感。此外，也让不爱吃菜或难以吃足够蔬菜的家人，提供完整的蔬菜营养，以有效的提供人体能量，帮助身体快速修复，进而让身体保持平衡，降低吃的欲望。
以下为大家设计的四道“喝菜”食谱适合一般家庭食用，高血糖者须对淀粉含量高的根茎类自行斟酌。每道食谱的橄榄油建议30ml ，水掩盖过食材即可，欲做成浓汤减少水分，煮好后用搅拌器做成浓汤。
·做法：用橄榄油炒香食材后加入水，大火煮开后，转小火煮30分钟
·调味：姜、百里香、牛至、罗勒、迷迭香、月桂叶、芫荽。
食材选择
·根茎：红萝卜、白萝卜、甜菜根、马铃薯、沙葛、山药、玉蜀黍、洋葱、蒜
【『阿一谈』"喝菜"原则色、香、味和营养喝菜断食让你不断享瘦】·菜：白或紫包菜、菠菜、白或绿花椰菜、豌豆苗、芹菜、羽衣甘蓝、番茄、灯笼椒
·瓜：冬瓜、黄瓜、毛瓜、夏南瓜、南瓜
·豆／坚果：豌豆、鹰嘴豆、眉豆、黑豆、扁豆、腰豆、核桃
·菇：纽扣菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、鸿禧菇

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黄汤：
材料（任选其中一组）
·洋葱1碗、鹰嘴豆50克（泡水）、红萝卜半碗、夏南瓜1碗、包菜1碗、核桃5～6粒
·洋葱1碗、红扁豆50克、南瓜1碗、番茄半碗、红萝卜半碗、白花椰菜半碗、灯笼椒半个
·玉蜀黍粒1碗、白花椰菜半碗、夏南瓜半碗、山药半碗、芹菜半碗
·调味料：橄榄油、海盐、胡椒粉

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白汤：
材料（任选其中一组）
·洋葱1碗、马铃薯1碗、芹菜半碗、白花椰菜1碗、瓜类1碗、纽扣菇切片（炒香）
·白花椰菜1碗、山药1碗、沙葛半碗、包菜半碗、鸿禧菇（炒香）、芫荽（点缀）
·洋葱1碗、马铃薯1碗、白萝卜半碗、芹菜1碗、瓜类1碗
·调味料：橄榄油、海盐、胡椒粉

『阿一谈』&quot;喝菜&quot;原则色、香、味和营养 喝菜断食让你不断享瘦

『阿一谈』"喝菜"原则色、香、味和营养喝菜断食让你不断享瘦