备用@原创 4月，这8种时令蔬菜我家经常吃，10分钟出锅，体质好少生病 |体质|茄子烧豆角|

_本文原题：4月，这8种时令蔬菜我家经常吃， 10分钟出锅，体质好少生病
四月天气回暖，人体肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主，多吃蔬菜是养生的好选择。蔬菜，一定要吃应季的，营养价值才会高，才能更好的补充身体所需营养。不少人困惑，四月份适合吃什么蔬菜呢？今天小编推荐8道时令蔬菜家常做法， 10分钟出锅，简单美味，收藏好备用，做给家人吃。

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雪里蕻炒春笋
【材料】：雪里蕻 1把、春笋适量、蒜 3 瓣、盐半茶匙
【做法】：
1、锅里烧开水，放盐，将雪里蕻放入水中焯烫，然后捞出来过一下冷水，这样可以去除雪里蕻的一些苦味；
2、雪里蕻捞出挤干水，切成细段，越细越好；
3、把春笋切片，冷水下锅煮8分钟，捞出过一下凉水，然后沥干水分备用；
4、锅内放入适量油烧热，倒入蒜末炒香；
5、倒入雪里蕻翻炒，炒的过程雪里蕻的水汽会被烘出，一直炒到雪菜有点干水；
6、倒入笋片翻炒片刻，最后放入盐翻炒均匀后即可。

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香菇烧腐竹
【材料】：腐竹 4根、青椒 2根、香菇适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、淀粉 2茶匙、蒜适量
【做法】：
1、腐竹和干香菇提前泡发，泡发后腐竹切段，香菇切片，青椒切成小块；
2、用1碗水，生抽和老抽，淀粉调成淀粉水；
3、锅内放入适量油，放蒜片炒香后，倒入香菇翻炒，炒香菇的时候香菇会被烘出水汽；
4、香菇炒出水汽后，倒入腐竹和青椒，放入蚝油调味；
5、最后倒入调好的淀粉水翻炒均匀，盖盖用中小火焖煮2分钟后即可。

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茄子烧豆角
【材料】：茄子 2根、胡萝卜 1根、豆角 1小把、海鲜酱 1大匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、水小半碗
【做法】：
1、把茄子和葫芦萝卜切丁，豆角切成小粒
2、锅内烧开水，把茄子放入锅里蒸10分钟，蒸好后拿出备用；
3、另外取一个小锅煮开水，倒入胡萝卜和豆角，把胡萝卜和豆角都煮熟，然后捞起沥水；
4、炒锅放入一点油烧到七成熟，倒入胡萝卜和豆角煸炒；
5、倒入蒸好的茄子丁；
6、把海鲜酱、生抽、糖和温水拌匀，淋入锅里翻炒均匀后即可。

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豌豆肉末
【材料】：豌豆 500克、瘦肉 250克、红辣椒 1根、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、老抽半汤匙、蚝油 1汤匙、盐半茶匙
【做法】：
1、锅内烧开水，放入一点盐和油，倒入豌豆烧开2分钟，然后把豌豆捞起备用，豌豆提前焯一下更易炒熟；
2、瘦肉剁成肉末，放入生抽、老抽拌匀，腌制15分钟，蒜切成片，一个红尖椒切成小段备用；
3、油锅中倒入蒜泥，炒香后倒入肉末，把肉末炒到变色炒散；
4、肉炒至变色后，倒入豌豆，同时加入红尖椒段，翻炒直到豌豆全熟；
5、放入蚝油和盐翻炒均匀后即可出锅。

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蒜泥腐乳空心菜
【材料】：空心菜 1把、腐乳 1块、蒜 4瓣、盐半茶匙