_本文原题：春季最爱吃这菜 ， 热量低 ， 维生素丰富 ， 煮一煮就能上桌 ， 简单好吃
记不清生菜是什么时候走上我家餐桌的 ， 反正一吃就喜欢上了 。 生菜是个外来蔬菜品种 ， 早些年我们当地并没有生菜 。 现在不一样了 ， 它不公分母独属于汉堡 ， 连街边手抓饼都要卷上生菜 ， 家庭餐桌更是一年四季都有它的影子 。

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生菜营养非常丰富 ， 是一个可以生食的蔬菜 ， 其膳食纤维和维生素C含量很高 ， 但生菜热量低 ， 又被称为减肥生菜 。 生菜中含有莴苣素 ， 吃起来有微微的苦味 ， 也正是这种苦味让很多人爱上了它 。 生菜只所以叫生菜 ， 是因为多以生食为主 。 直接把生菜卷进饼子里面 ， 脆脆的很解腻；生菜洗干净手撕成大片 ， 加一点儿油醋汁 ， 吃起来也舒服；再过或者把生菜下锅烫熟 ， 捞出来蘸汁也非常好吃 。 研究证明 ， 把生菜切碎后用油炒着吃 ， 其营养成分比生食吸收率更高 。 事实上 ， 生菜炒熟了吃 ， 从卫生的角度看 ， 熟食更安全 。
【生菜■原创 春季最爱吃这菜，热量低，维生素丰富，煮一煮就能上桌，简单好吃】

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特别喜欢吃生菜， 超市里一年四季都能买到 ， 但我们当地的生菜春季丰收 ， 这个季节生菜也吃得特别多 。 前天回老家 ， 在姨家菜园里挖了好大一袋子 ， 能吃好几天 。 生菜在我家 ， 烹饪方法特别简单 ， 清水汤煮之后不加调料直接吃也是常有的 ， 好吃无负担那是真的 ， 可也挡不住蒜蓉生菜的美味诱惑 ， 做一盘吧 。
蒜蓉蚝油生菜
材料：生菜、大蒜、辣椒、食用油、盐、生抽、蚝油 。
做法：
1、准备生菜 ， 去掉菜根 ， 清洗干净 。 生菜的品种挺多的 ， 有结球生菜和散叶生菜 ， 都很好吃 。

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2、准备大蒜和红辣椒 ， 用辣椒配个色 ， 红配绿比较好看 。

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3、大蒜和辣椒切碎备用 。

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4、坐锅烧水 ， 锅中多加点水 ， 水开后放入生菜焯烫 ， 生菜嫩叶最后下锅 ， 避免烫太熟 ， 会变颜色 ， 口感也会变差 。

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5、烫好的生菜捞出来 ， 用纯净水过凉 ， 过凉后的生菜口感更脆 ， 吃起来更舒服 。 把生菜摆在盘中 。

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6、炒锅倒油 ， 下蒜碎和辣椒碎炒香 ， 倒入蚝油和生抽 ， 酌量加一点儿清水 ， 煮成酱汁 。

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7、把煮好的的汁浇在生菜上面 ， 这道菜就做好了 。

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多说几句：
生菜焯水时 ， 锅中水要多点 ， 锅下火要大点 ， 这样烫出来的生菜才更好吃 。
无论是烫食还是炒食 ， 生菜都不能熟过火 ， 如果煮软煮烂后 ， 口感和味道都会大打折扣 。
生菜调味时 ， 蚝油和生抽都有咸味 ， 酌量加盐 ， 如果口味儿偏淡 ， 不加盐也挺好 。

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