竹笋炒肉竹笋炒肉是说要打人的意思吗 _竹笋

竹笋香菇炒肉的做法是怎样的？把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。
把肉用调好的佐料炒出来。
把泡的香菇和石耳切成丝。
把青椒分半并切成细丝。
在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

竹笋可以和肉一起炒吗？做法：将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段
竹笋炒肉怎么炒猪瘦肉200克、竹笋200克、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、盐适量、白糖适量、醋5克、酱油1茶匙（5ml）、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油50克
1、猪瘦肉切片，用少许盐和10克湿淀粉将肉片稍腌；
2、将15克湿淀粉、少许盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁待用；
3、炒锅烧热，放入油，倒入肉片炒散；
4、蒜片、姜片炒香
5、加笋片翻炒均匀；
5、倒入芡汁和葱段炒匀即可，如果需要在出锅以前再淋入1勺的明油。
6、在锅中焖少许时间，起锅
1、炒肉片的时候，采用“热锅凉油”的方法可以防止肉片黏锅，还可以保持肉片的滑嫩。
所谓“热锅凉油”就是先将炒锅烧热，然后放入食用油，在油温较低的情况下放入肉片滑炒。
2、控制好芡汁的稀稠度，在倒入芡汁以后炒匀即可。
【竹笋炒肉竹笋炒肉是说要打人的意思吗】

怎么做竹笋炒肉材料竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍: 1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
材料绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄
做法 1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。
材料鲜春笋，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油
做法 1.鲜笋剥好后切片先过一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下. ，糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.
3.锅里放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鲜笋子.放食盐一起炒，炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味.
制作步骤
1. 瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。
2. 竹笋切成片，再切成丝状。
3. 炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。
4. 另起锅放入食用油，爆香姜蒜。
5. 放入肉丝滑炒断生。
6. 倒入竹笋翻炒均匀。
7. 放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。有根顺手的短竹竿，谁都会。原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒个切丝，调料：盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。做法： 1、竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉； 2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，（这样很容易切得很薄），切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌腌； 3、锅内放素油，中火，放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒炒，然后把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖会，水差多干了即可，铲出，笋吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉碗饭，爽~~

竹笋炒肉 竹笋炒肉是说要打人的意思吗

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