煮板栗 煮板栗是用冷水煮还是用开水煮

板栗怎么煮??鲜牛肉750克、板栗300克、精盐3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克,姜片15克,味精2克 。菜油50克,葱段10克 。
制 法
【煮板栗 煮板栗是用冷水煮还是用开水煮】(1)牛肉洗净入沸水氽透,切成长7厘米、宽3厘米的块;板栗用刀切一口子,入沸水煮一下,剥去外壳和内衣 。
(2)锅置火上,倒入菜油,待油七成熟时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油 。
(3)锅中留油50克,入葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水,用武火烧开,撇去浮沫,改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时,下入板栗,继续烧至肉烂、板栗酥时收汁,下味精调味即成 。
特 点
肉烂栗酥,食之软烂,口感舒适 。
提 示
板栗一定要去净裹栗仁的内衣,内衣煮不烂,影响菜的质地 。
红烧板栗鸡翅的做法
配料:
鸡翅、栗子
做法:
1、生板栗洗净切十字花刀 。烧一锅开水煮一下 。
2、煮过的板栗剥去外皮,让果肉尽量完整 。如果发现里面有黑色的,要切下来 。
3、按红烧鸡翅做法,把板栗跟鸡一同红烧 。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里 。
板栗红烧肉
用料:带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克.
烹饪方法:猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒
入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧
开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时
加入湿淀粉即可. 买大个板栗2斤,用菜刀劈缝,缝隙尽量的大,这样煮好的板栗都是开口的,吃起来方便,皮肉分离.
水洗3遍以上.
高压锅,加水,大火,烧开, 之后小火5分钟(总时间大约需要20分钟)
关火,慢慢冷却(没必要急着吃).半小时或1小时左右.
打开高压锅,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆过水,然后在阳台风干或晒干.随时可以食用.
脱水干燥可以延长保存时间.熟食不要放在冰箱里.
做法是简单,但是要避免失败,那就是:
1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,这个问题倒是不大.
2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮买大个板栗2斤,用菜刀劈缝,缝隙尽量的大,这样煮好的板栗都是开口的,吃起来方便,皮肉分离.
水洗3遍以上.
高压锅,加水,大火,烧开, 之后小火5分钟(总时间大约需要20分钟)
关火,慢慢冷却(没必要急着吃).半小时或1小时左右.
打开高压锅,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆过水,然后在阳台风干或晒干.随时可以食用.
脱水干燥可以延长保存时间.熟食不要放在冰箱里.
做法是简单,但是要避免失败,那就是:
1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,这个问题倒是不大.
2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮栗子用刀在上面横切一刀,把外表切断就可以,切口太小要划开大一点,因为蒸时栗子就能从切口挤出来,很好看的,就象外边卖的一样.隔水蒸20分钟,这样蒸出来的栗子营养不丢失,还保留它原来的清甜,最主要的是容易去壳 用到切进去三分之一,再放高压锅里煮,加点盐加点调料,用水煮板栗焖鸡好吃.
煮板栗 煮板栗是用冷水煮还是用开水煮
水煮板栗的做法水煮板栗的做法
1.准备好板栗
2.将板栗用清水洗干净一下 。
3.将锅内加水没过板栗 。
4.开始煮板栗,时间约为40分钟 。
5.40分钟后将高压锅里的气体慢慢放出 。
6.打开锅盖 。
7.将煮熟的板栗盛出即可 。
煮板栗水要没过板栗 。这样煮出的板栗容易剥皮 。原料:
栗子、水 。
1、栗子放进锅里,倒入凉水,凉水的量没过栗子即可,开火煮 。
2、煮到栗子熟了,关火,焖一段时间,俗话说:“七分熟,三分捂”就是这道理,不但省火,食物炖煮得更软烂 。
现在正是吃栗子的时候呢,栗子营养是很丰富的 。这是俺查到的资料:
板栗含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98% 。以十粒计算,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的 。