蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉的做法家常菜 _做法

蒜苔炒肉怎么做蒜苔肉生抽盐油
简单易做，咸香下饭。
蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
焯好后过下凉水，控干水份。
肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。
快出锅时加些盐就可以了。
焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。蒜苔炒肉（蒜苔过油肉）的做法：猪肉四两切粗丝，用姜末一茶匙、酱油一汤匙、胡椒粉一茶匙、糖半茶匙、料酒半茶匙、蛋白一个和生粉一个半茶匙腌制15分钟后，大火快速过油（油炸）两分钟捞起；锅烧热加少许油，爆香蒜末后加入蒜苔段和半茶匙盐翻炒三分钟（喜欢脆的时间可短些，蒜苔刚熟为准-取一段试试就知），加入肉丝炒匀便可起锅。食材 :蒜苔精肉老抽老干妈油醋1、精肉切成丝，加入老抽，手抓均匀，再腌制一下10-15分钟。2、利用精肉腌制的时间，把蒜苔洗净切成2CM长的小段。3、锅烧热，少量油，油热以后加入一小勺老干妈。4、先放腌制好的肉丝半熟（定义：肉的颜色已经由红黑变成褐色）。5、再倒入蒜苔，大火煸炒，再加入几滴醋，最后加一勺白开水。3分钟以内起锅。提示：我做这道菜是从来不放盐的，因为腌制的时候，肉已经吸收了老抽的成分，老干妈也可以增咸。另外，蒜苔、洋葱在炒的时候都可以加醋，使其带甜味的，很自然。我的做法比较简单，适合平时在家吃，很清淡，也很美味！

蒜台炒肉的做法甜面酱一勺
十分钟耗时
蒜苔炒肉的做法步骤
肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。
蒜苔洗净切段。
锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。
肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。
加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。
放了甜面酱，所以放盐的时候要少放~~
使用的厨具：炒锅材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。
调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示：
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
【蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉的做法家常菜】2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

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