肘子的家常做法卤肘子的做法最正宗的做法( 二 ) _肘子

肘子怎么做好吃，家常肘子的家常做法主料猪肘子650g 辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量
香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒
香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色
香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽
香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮
香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部
香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟
香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻猪小肘子2块;葱;姜;八角1颗;花椒15-20粒;茴香 1/4-1/2小匙;桂皮一小块;干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减);
老抽1大匙;生抽2大匙;糖一大匙;料酒1大匙;水3杯;盐1小匙;
软烂脱骨，皮滑肉嫩啊。而且经过焯水和油炸的过程，基本已经没有什么油脂啦。吃起来软烂而不油腻灰常8错啊，用来贴秋膘那是最合适。
炖肘子做法和步骤
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冷水下锅，肘子焯水;水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟;取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将调好的料汁刷到表面上;
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刷好第一遍的料汁后就是这样子滴，过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。
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反复的刷好晾干，直到到你满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了你成品颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。
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取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了;炸好的肘纸扔到慢炖锅里;
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加入全部配料，葱、姜适量，八角1颗，花椒15-20粒，茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗(随个人嗜辣程度增减)老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙，开炖。
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【肘子的家常做法卤肘子的做法最正宗的做法】直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦。

肘子的家常做法 卤肘子的做法 最正宗的做法( 二 )

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