重阳糕重阳糕怎么做 _重阳

重阳糕怎么做？糯米粉300g 粘米粉200g
玉米粉50g 红豆沙500g
细砂糖150g 蔓越莓干一小把
葡萄干一小把
【重阳糕重阳糕怎么做】三色重阳糕的做法步骤
三色重阳糕的做法图解11. 称量好所有材料。
三色重阳糕的做法图解22. 糯米粉、大米粉(粘米粉)和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。
三色重阳糕的做法图解33. 先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
三色重阳糕的做法图解44. 再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。
三色重阳糕的做法图解55. 边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。
三色重阳糕的做法图解66. 取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布（也可以在容器壁涂油）。
三色重阳糕的做法图解77. 轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。
三色重阳糕的做法图解88. 锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。
三色重阳糕的做法图解99. 这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。
三色重阳糕的做法图解1010. 用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。
三色重阳糕的做法图解1111. 步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。
三色重阳糕的做法图解1212. 继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。
重阳糕是什么？重阳糕亦称“花糕”，汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。因在重阳节食用而得名。南朝时已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色重阳糕
小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思，现在仍流行。亦称“花糕”、“菊糕”、“发糕”等。为重阳节的传统食品。以米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。起于唐代以前，至宋工，汴京（今河南开封）、临安（今浙江杭州）及各地十分盛行，在为普遍的习俗。糕的制作，品种各目繁多，其上并插彩旗，极受儿童的喜爱。此后一直盛行不衰，直至近代。《渊鉴类函.岁时.九月九日》引隋杜台卿《玉烛宝典》：“九日餐饵，其时黍秫并收，因此粘米加味尝新。”又《岁时杂记》：“重阳尚食糕，......大率以枣为之，或加以栗，亦有用肉者。”宋邵博《邵氏闻见后录》：“刘梦得作九日诗，欲用‘糕’字以五经中无此字，辄不复为。宋子京以为不然，故《九日食糕》诗：飙馆轻霜拂曙袍，糗糍花影斗分曹。刘郎不敢题糕字，空负诗家一代豪。遂为古今绝唱。”宋孟元老《东京梦华录.重阳》：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺飣果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。”宋吴自牧《梦梁录.九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以猪羊肉、鸭子为丝簇飣，插小彩旗，各日重阳糕。”宋周密《武林旧事.重九》：“都人是月......且各以菊糕为馈，以糖肉秫面杂糅为之，上缕肉丝鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。又作蛮王狮子于上，又糜栗为屑，合以蜂蜜，印花脱饼，以为果饵。”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“九月九日......饼面种枣栗其面，星星然，曰花糕。糕肆准纸彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女来食花糕。”明谢肇浙《五杂俎》引吕公忌曰：“九月天明时，以片糕搭儿女头额，更祝曰：‘愿儿百事俱高。’此古人九月作糕之意。”重阳糕的做法详细介绍

重阳糕 重阳糕怎么做

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