廷民讲娱乐：碰上就要采摘的4种，一个比一个鲜，早知早受益，春天挖野菜春季的野菜是一种时令性很强的东西

春季的野菜是一种时令性很强的东西，当季吃十分的爽口，而且不仅营养十分丰富，还有很好的保健性作用，尤其对那些吃腻了大鱼大肉的都市人，实在是一种难得野味佳肴！我国历来就有“医食同源”的说法。野菜中含有多种生物活性成分，具有安神补血、养精护肝、去噪降血压、补肾健脾、解热清毒、改善心血功能等食用作用，对于防治肿瘤感染、糖尿病、溃疡、动脉硬化等也有很好的治疗效果。

文章图片
1、枸杞芽。枸杞芽就是枸杞长出来的嫩苗，具有清火明目的功效，同时也可以辅助治疗咽喉肿痛、头晕耳鸣以及阴虚内热等。把适量的枸杞芽放在杯子里面冲泡饮用，具有强身壮体的功效，同时也能够美容养颜。

文章图片
2、刺儿菜。挑嫩叶吃，老了刺就硬了，开花前没有抽台的时候吃最好。凉拌清炒都是特别好吃的，开花也很香，我们那儿叫红花草。

文章图片
3、榆钱。榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。榆钱的吃法多种多样,可以生吃,也能煮粥,还可以笼蒸或者做馅,非常美味。

文章图片
【廷民讲娱乐：碰上就要采摘的4种，一个比一个鲜，早知早受益，春天挖野菜】4、荠菜。堪称补钙小能手，荠菜不仅是高钙高钾食材，自带的那种特殊的芳香，清新开胃，是让人无法拒绝的美味，尤其是真正的野生蔬菜，凑近一闻，荠菜味儿扑鼻而来。而现在很多种植的荠菜虽然颜色碧绿，吃起来味道和口感与野生荠菜相差甚远。但是食用荠菜一定要注意，荠菜含有草酸，直接吃口感会发涩，而且会影响钙的吸收，所以食用前一定要先焯一下水。